- Prendre en charge la production de pain au levain à partir de farines biologiques
- Garantir la qualité et la constance des produits
- Superviser et coordonner une équipe de boulangers
- Gérer les stocks de matières premières
- Assurer le bon déroulement de la production du matin, depuis la préparation jusqu'à la cuisson
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Participer activement à la créativité et au développement de nouvelles recettes
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