Vous souhaitez exercer votre métier de pâtissier autrement ?🌟
Venez le vivre au sein des Galeries Lafayette !
🚀Rattaché(e) au Responsable du Lafayette Café (Self-Service haut de gamme), vous serez en charge de:
Réaliser la pâtisserie
Produire les préparations culinaires conformément aux fiches techniques et aux processus définis par l'entreprise.
Apporter son expertise au chef de cuisine et aux employés de production pour la réalisation des desserts de l’établissement : maîtrise des bases de la pâtisserie (réalisation des crèmes et pâtes de base), compréhension d’un mode de production en gros volume.
Effectuer le dressage des desserts et leur mise en avant.
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité (matériel, denrées alimentaire, tenue de travail)
Aider à l'élaboration de nouvelles cartes en interagissant directement avec le chef de cuisine.
Gérer les approvisionnements de sa partie
Gérer les stocks/approvisionnements de son secteur : stockage des denrées alimentaire, réception et vérification des livraisons, réalisation d’inventaires, prévision des produits nécessaires aux réalisation de la pâtisserie.
Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits alimentaires et en matériel
Contrôle du rangement et stockage des produits et du matériel
Garantir la qualité de l’expérience client
Veiller à la qualité des desserts proposés
S’assurer de la qualité du travail effectué en amont de la préparation des plats
Apporter sa créativité pour faire évoluer les recettes de cuisine
Le tout avec passion !
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