Chef exécutif (h / f / x)

Description du poste

Une carrière qui laisse votre passion s’exprimer

Vous êtes responsable de la cuisine de tous les points de vente de restauration de l’établissement : le restaurant le Blossom, le bar du Faubourg, le room service et les banquets.

Passionné(e) par la gastronomie, vous aimez partager votre savoir-faire avec vos équipes, et faire plaisir à vos clients.

Vos challenges :

* Vous dirigez et supervisez l’ensemble de l’activité de la cuisine et de ses différentes parties (la pâtisserie et la plonge), de la gestion des stocks, jusqu’à la qualité des plats envoyés.
* Vous encadrez, fédérez et inspirez les brigades cuisine, pâtisserie et plonge en insufflant une culture de collaboration, bienveillance, créativité, de transmission au sein de l’univers de notre Hôtel.
* Vous élaborez les menus en collaboration avec les Sous-Chefs et la Directrice de la Restauration, vous concevez et faites vivre une offre culinaire raffinée, alliant tradition française, générosité, simplicité et responsabilité, en parfaite harmonie avec l’ADN de chaque point de vente.
* Vous garantissez une exécution culinaire irréprochable, en assurant la constance, la précision et la qualité optimale des réalisations, à la hauteur des standards de la marque Sofitel.
* Vous prendrez plaisir d’échanger avec nos clients pour créer du lien et de la fidélité, tout en répondant aux attentes d’une clientèle internationale exigeante.
* Vous maîtrisez les coûts matières et optimisez la performance opérationnelle, en lien étroit avec la Directrice de la Restauration, dans une logique de rentabilité durable du département F&B tout en maintenant d’excellents scores RPS et satisfaction clients.
* Vous veillez rigoureusement au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des protocoles HACCP, dans un souci constant d’exemplarité et de conformité.

Qualifications

* Une solide expérience (minimum 3 ans) en tant que Chef Exécutif ou Chef de Cuisine, idéalement au sein d’un établissement hôtelier de luxe;
* Une parfaite maîtrise de la cuisine française, avec un goût prononcé pour le juste équilibre entre tradition et modernité;
* Jamais à court d’idées et de créativité, vous êtes force de proposition pour les menus, les événements, les offres promotionnelles et les actions marketing;
* Vous aimez manager, être à l’écoute, fédérer et faire grandir une équipe dans un environnement exigeant, vous transmettez au quotidien votre savoir-faire et votre passion;
* Même en plein coup de feu, vous gardez votre calme, restez organisé et ne laissez jamais aucun détail vous échapper.
* Un esprit collaboratif, travaillant en étroite synergie avec la direction de l’hôtel et les autres services.

Informations supplémentaires

Epanouissez-vous au sein de notre communauté Sofitel Paris Le Faubourg :

* En devenant un Heartist, vous bénéficiez notamment du programme ALL Heartists qui vous donnera accès à de nombreux avantages et expériences mémorables tout au long de l’année, grâce à des tarifs préférentiels dans nos hôtels et auprès de nos partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping, etc.)
* Plusieurs événements internes (table ouverte des ambassadeurs, fête du personnel, gouter trimestriel, journée bien-être...)
* Prime annuelle sur objectif
* Remboursement à 100 % de l'abonnement Navigo
* Prime de 13ème mois après 6 mois d'ancienneté.
* Prime d'intéressement après 3 mois d'ancienneté
* Mutuelle prise en charge à 60 % par l’employeur
* Indemnité nourriture
* Forfait mobilité durable
* Accès à de nombreuses formations
* Un service lingerie interne pour vos uniformes

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Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

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