Chef de production en cuisine centrale h / f (cdi)

Poste : Sous la responsabilité du Directeur de la Restauration, vos missions sont les suivantes :

* Assurer la production culinaire en organisant la fabrication et en supervisant l'équipe.
* Établir les menus en respectant les fiches techniques et les procédures.
* Contrôler les produits et le dressage des plats avant service.
* Gérer les commandes de matières premières et vérifier leur conformité.
* Anticiper, planifier et coordonner les activités du personnel en cuisine.
* Transmettre son savoir-faire et déléguer les missions pour garantir la satisfaction des convives.

Informations complémentaires :

* Primes sur objectifs
* Convention collective de la restauration collective

Profil :

* Vous justifiez d'une expérience de 5 ans dans la gestion de production de volumes conséquents à un poste équivalent ou à un poste d'Adjoint.
* Vous êtes rigoureux(se) avec d'excellentes compétences en gestion.
* Vos qualités en service, anticipation et organisation vous sont reconnues.
* Vous entretenez un bon relationnel et apportez un soin particulier à la satisfaction client.

Entreprise : Le cabinet de recrutement Lobster Hospitality & Food Service recrute pour son client, acteur incontournable de la restauration collective, un(e) Chef de production en cuisine centrale (H / F).

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