Responsable banquets (f/h)

Description du poste


MISSION PRINCIPALE :

Assurer la gestion complète et le développement des activités banquets de l’établissement, en garantissant une expérience client exceptionnelle et en optimisant les performances économiques du département.

RESPONSABILITÉS :


1. Gestion opérationnelle :
- Superviser la préparation, l'organisation et la mise en place des événements banquets (journée Etude, conférences, galas, etc.).
- Garantir le respect des standards de service propres aux PULLMAN.
- Assurer la coordination entre les équipes (cuisine, service, évent, technique) pour une exécution fluide des événements.
- Être présent pendant les événements pour superviser les opérations et répondre aux imprévus.

2. Management des équipes :
- Recruter, former et motiver les équipes (chefs de rang, serveurs, extra, etc.).
- Planifier les horaires et organiser les rotations en fonction des événements.
- Assurer un suivi régulier de la performance des équipes et mettre en place des actions correctives si nécessaire.

3. Relation client :
- Être l’interlocuteur principal des clients pour la personnalisation de leurs événements.
- S’assurer de la satisfaction client avant, pendant et après les événements.
- Gérer les réclamations et les retours avec professionnalisme et efficacité.

4. Gestion financière :
- Élaborer et gérer les budgets du département banquets.
- Suivre les indicateurs de performance (chiffre d’affaires, marges, coûts, Payroll) et mettre en place des actions pour optimiser la rentabilité.
- Participer à la définition des tarifs et des offres commerciales avec le service commercial.



5. Développement commercial :
- Collaborer avec les équipes commerciales et marketing pour promouvoir les espaces banquets.
- Identifier de nouvelles opportunités de marché (partenariats, nouveaux segments de clientèle).
- Participer activement aux négociations et à la conception des contrats pour les grands événements.

6. Veille et innovation :
- Suivre les tendances du secteur événementiel haut de gamme.
- Proposer des innovations pour enrichir l’offre et se démarquer de la concurrence.
- Participer aux salons professionnels et événements de réseautage.


Qualifications


Techniques :
- Excellente connaissance des standards de service 5 étoile.
- Expertise en gestion d’événements haut de gamme.
- Maitrise des outils de gestion (Micros).

Relationnelles :
- Leadership et capacité à motiver les équipes.
- Sens du détail et du service client.
- Capacité à gérer les imprévus avec calme et professionnalisme.

Langues :
- Français et anglais courants (autres langues appréciées).

Qualités personnelles :
- Rigueur et organisation.
- Créativité et esprit d’initiative.
- Résistance au stress.




Informations supplémentaires


CONDITIONS ET AVANTAGES:

* 13e mois (sous conditions de 3 mois d'ancienneté)
* Primes d'intéressement et participation (potentiel de 2500€ annuel)
* Cartes Heartist pour bénéficier de tarifs spéciaux sur les hôtels du groupe et les marques partenaires