Cuisinier / cuisinière

Dans le cadre d'un nouveau concept "Restaurant Festif", les associés de l'établissement recherchent un/une Cuisinier/Cuisinière.
Démarrage du poste courant décembre 2024.
Le/la futur/e collaborateur/collaboratrice aura la charge de concevoir les menus et de créer, avec l'aide de ses gérants, son équipe ; de choisir les produits qui serviront à réaliser les plats du jour en tenant compte de leur qualité/leur coût/du nombre de parts à réaliser/les goûts des clients/ les tendances culinaires... Il ou elle élabore le menu à partir de recettes et de fiches techniques qui servent à l'ensemble de l'équipe, en veillant aux mesures diététiques et surtout des plats en lien avec les thèmes de la soirée.
Travail du Mardi au Samedi (lundi et Dimanche non travaillés).
Horaires : 10h-14h et 18h-22H

Experience: 2 An(s) - poste de cuisinier/cuisinière

Compétences: Chaîne du froid,Chiffrage/calcul de coût,Fiches techniques de préparations culinaires,Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),CAP cuisine,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d’y remédier,Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême, …),Élaborer, suivre et piloter un budget,Evacuer et trier des déchets, des produits,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Réaliser les fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients, quantité, prix, ...),Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées,Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement,Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des produits culinaires

Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité: Restauration de type rapide