Assistant f&b manager

ASSISTANT F&B MANAGER (H/F) – LES SOURCES DE CAUDALIEUne opportunité unique dans un cadre d’exceptionLes Sources de Caudalie, Palace des Vignes en terres de Graves, recherchent un Assistant F&B Manager (H/F) passionné, organisé et engagé, prêt à offrir une expérience gastronomique d’exception à notre clientèle.Votre missionSous la responsabilité du Chef Exécutif, vous serez un pilier essentiel de notre pôle restauration, garantissant la qualité des services, l’excellence opérationnelle et l’expérience client sur tous nos points de vente (restaurants, bar, sommellerie).Votre rôle sera de coordonner, superviser et optimiser le fonctionnement des équipes et des services tout en veillant à la satisfaction des clients et à la rentabilité de l’activité.Vos responsabilitésExcellence opérationnelle & service clientSuperviser l’organisation des services et assurer la fluidité du service en salleS’assurer de la qualité, du respect des standards et de la satisfaction clientGérer les retours clients et les situations délicates avec diplomatieÊtre force de proposition pour améliorer les process et l’expérience clientManagement & leadershipEncadrer, motiver et accompagner les équipes en salleAssurer la formation continue et le développement des talentsVeiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité et de législationParticiper aux décisions stratégiques sur l’offre restauration et la gestion des ratiosGestion & performanceAssurer le suivi des stocks et l’optimisation des coûtsAnalyser et suivre les résultats mensuels des différents points de venteGérer le recrutement et le planning des extrasCollaboration & coordinationTravailler en synergie avec les différents services de l’établissementAssurer une organisation optimale des événements (fiches de fonction, besoins spécifiques, menus, catering meetings)Participer aux réunions de travail et contribuer activement aux décisions opérationnellesProfil recherchéFormation : BTS hôtellerie-restauration ou école hôtelièreExpérience : Expérience significative en tant que responsable de salle dans un établissement gastronomique ou haut de gammeLangues : Français & anglais courants (une 3ᵉ langue est un plus)Compétences clés :Leadership naturel et capacité à fédérerExcellente connaissance des techniques de service et de l’harmonisation mets & vinsAisance avec les outils bureautiques et logiciels de gestion (Asterio, Guest Online, Office…)Sens du détail, rigueur et réactivitéPourquoi nous rejoindre ?Un cadre d’exception : Travailler dans un Palace au cœur des vignesUne Maison de Famille : Une ambiance familiale et un esprit d’excellenceUn engagement durable : Nous œuvrons pour un tourisme écoresponsable, soucieux des ressources naturelles et du bien-être de nos collaborateursConditionsCDI – Temps pleinTravail week-ends et jours fériés, selon l’activité