ET LE PETIT CHARDON RECHERCHE SON DIRECTEUR D'EXPLOITATION
Emploi du temps composé de :
- Planning 30H de service sur les deux structures : Planning fixe + emploi du temps à temps variable en fonction des besoins du restaurant
- Mission à temps variable évaluée à 9H par semaine : En fonction des besoins du restaurant être capable de :
Manager des équipes : Gestion, direction et organisation des équipes de la salle. S’assurer de la bonne mise en application des process par les équipes (prise de réservation, placement des résas, caisse…).
Recrutement : Assurer le recrutement du personnel selon les besoins (temps complet, temps partiel, extra..). Faire les DUE et contrats correspondants.
Formation des personnes recrutées : Former les nouveaux entrants et suivi sur les premières semaines. S’assurer de la bonne transmissions des process et de la bonne intégration au sein de l’équipe.
Gestion à 100% des planning de la salle uniquement : Gestion des demandes de congés et gestion à 100% des absences notamment de dernières minutes (venir à la place du salarié manquant si personne n’est disponible) et les salaires fins de mois
Tenue du restaurant : S’assurer de la bonne tenue du restaurant et des process (hygiene, propreté, bonne tenue des salariés, retours clients, variateur lumière..)
Gestion des réservations: Prendre le renvoi d’appel sur les jours de plannings, envoyer les textos de reconfirmation au Resa, gérer Zenchef
Commandes : Assurer la commande Metro 1 fois par mois, commandes des éléments de la salle (entretient, serviettes, bière et certains vins)
Participer à l’élaboration de la carte : Proposition d’idée, veille et proposition éventuel de fournisseurs, dégusté..
Qualités requises : Fiabilité / Confiance / Autonomie / Prise d’initiative / Réactivité / Esprit d’équipe / Sens des responsabilités
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