Les missions du poste :
A/Savoir réaliser les techniques de fabrication du pain - Pétrir, façonner, peser - Conduire la fermentation - Savoir utiliser un four à sole et ventilé - Enfourner / Défourner
B/ Savoir réaliser des Viennoiseries (référence fiches techniques Feuillette) - Fabriquer de la pâte à brioche en façonnant les pâtons manuellement - Réaliser un pain de mie, viennoise, burger, brioche - Mettre en forme les viennoiseries (détailler, garnir, plier, rouler, finir)
C/ Réaliser des pains spéciaux (référence fiches techniques Feuillette)
D/ Réaliser des produits traiteurs en se référant aux fiches techniques Feuillette
E/ Réassort en boutique
F/ Pointage et contrôle des livraisons des produits boulangerie, si problème se référer au Responsable boulangerie
G/ Ranger des réserves, local farine et chambre froide
H/ Former et encadrer des apprentis
I/ Respecter les techniques d'hygiène et de sécurité
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: à partir de 1 750,00€ par mois
Formation:
* CAP / BEP (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Experience: Expérience exigée
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