« Encore », la boulangerie d'Ophélie Barès recrute un tourier.
Vous participerez à la réalisation des viennoiseries pour notre boutique afin d'assurer notre production quotidienne en remplissant les objectifs de qualité.
Nous recherchons un profil expérimenté pour compléter l'équipe et contribuer à la création d'une atmosphère dynamique au sein de notre entreprise.
Les missions (liste non exhaustive) :
- Mise en place de la production
- Réalisation des recettes de base (pâtes, garnitures)
- Maîtriser et appliquer les process de production interne
- Respecter les fiches recettes validées par le chef de production
- Utiliser de façon optimale le matériel et les équipements à disposition
- Maîtriser, appliquer et vérifier les différentes techniques de conservation
- Être le garant de la qualité de la production des différentes pâtes
- Maîtriser et appliquer les normes HACCP
- Encadrer et accompagner les stagiaires
- Respecter le planning de production
Qualités principales recherchées :
- Bonne communication
- Sens du relationnel
- Posséder une intérêt particulier pour l'élaboration de viennoiseries
- Organisé(e) et méthodique
- Autonome
Experience: 5 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
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