Chef équipe cuisine h/f

Les missions du poste

Depuis plus de 70 ans, Azureva a su s'imposer comme l'un des acteurs majeurs du tourisme avec 34 destinations dans les plus belles régions de France.

Intégrer Azureva c'est avoir l'opportunité de rejoindre un groupe multi-sites en plein développement.

Azureva recherche, au sein de son établissement de Lacanau (33), un(e) Chef(fe) équipe cuisine en CDD saisonnier pour la saison "Eté 2025", qui sera amené(e) à définir, mettre en oeuvre et superviser la production culinaire de l'établissement (élaboration des menus, préparation et dressage des plats, commandes de produits...), selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, le plan alimentaire de l'entreprise et les impératifs budgétaires. Il(elle) contrôlera et coordonnera les activités de la brigade. Enfin, il pourra être amené à créer des recettes culinaires.

Début du contrat : 01 mars 2025


Responsabilités principales

1. Superviser la préparation des aliments, contrôler/effectuer le dressage/l'assemblage des plats dans un objectif de performance de l'équipe et de la production.
2. Superviser l'organisation de l'équipe selon les tâches et établir le planning du personnel de la cuisine selon les prévisions de production.
3. Coordonner son action à partir des instructions hiérarchiques, suivre l'état des stocks cuisine, et établir les commandes.
4. Réaliser une partie des tâches attribuées au responsable de restauration dans le pilotage du magasin.
5. Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité, notamment la réglementation HACCP.
6. Assurer la mise en place de la collaboration quotidienne avec le magasinier.


Le profil recherché

Vous êtes méthodique et organisé, vous savez animer votre équipe et planifier le travail ; vous êtes créatif tout en restant très respectueux des normes et réglementations alimentaires (HACCP). Vous possédez une très bonne condition physique et une assez bonne maîtrise de l'informatique.

Gestionnaire, manager, créatif et rigoureux sont vos caractéristiques.

Vous possédez un niveau Bac Pro ou un BTS Hôtellerie Restauration - option B avec une expérience professionnelle significative. CAP cuisine accepté si solide expérience professionnelle en poste de Chef.


Avantages

Mutuelle d'entreprise
Possibilités de logement
Repas pendant l'ouverture du village

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