Pâtissier(ère) en boulangerie (h/f)

Pour une boulangerie bien implantée dans son quartier du 11ème arrondissement, commerce familial et artisanal

Vous avez déjà une expérience en tant que pâtissier(ère) artisanal, vous maîtrisez l'activité en boulangerie et êtes polyvalent(e)

Artisan essentiel(le) de notre quotidien, vous transformez et valorisez les matières premières pour régaler nos papilles.
Préparez et réalisez des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
Concevez de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre
Gérez les stocks de matières premières et commandez les fournitures nécessaires
Assurez la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité
Vous pouvez effectuer la vente de produits de boulangerie et viennoiserie
Prendre en charge la partie snack de la boulangerie essentiellement pour le midi

Conditions d'emploi :
Tous les jours du lundi au vendredi (repos les week-end)
35h
Amplitude à aménager, 10h/19h

Experience: 2 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP Boulanger,Bac Professionnel boulanger pâtissier,Brevet Professionnel Boulanger,MC pâtisserie boulangère,Organiser, aménager un espace de vente,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prendre une commande client,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle