Responsable exploitation seafood h/f, bas-rhin

Responsable Exploitation Seafood H/F, Bas-Rhin

Description du poste

Notre client, grossiste alimentaire de référence en vente livrée de produits alimentaires situé à Schiltigheim, recherche son futur Responsable Exploitation H/F avec une expérience obligatoire en poissonnerie.

- Superviser la réception, le stockage et la distribution des produits de la mer.
- Assurer l'optimisation des flux de marchandises et des stocks pour limiter les pertes et garantir la fraîcheur.
- Veiller au respect des délais de livraison et optimiser les tournées de distribution.
- Mettre en place des indicateurs de performance et améliorer les processus logistiques.
- Négocier avec les fournisseurs pour garantir le meilleur rapport qualité/prix.
- Sélectionner et référencer les produits en fonction des besoins clients et des tendances du marché.
- Gérer l'approvisionnement en assurant une disponibilité optimale des produits tout en évitant les surstocks.
- S'assurer du respect des normes HACCP et des réglementations en vigueur pour les produits de la mer.
- Garantir la traçabilité des produits et superviser les contrôles qualité.
- Veiller au bon entretien des locaux et du matériel (chambres froides, outils de découpe).
- Encadrer et animer une équipe (préparateurs de commandes, poissonniers, chauffeurs).
- Former les collaborateurs sur les techniques de découpe, de conservation et sur les règles sanitaires.
- Organiser les plannings et assurer une bonne répartition des tâches.
- Travailler en collaboration avec les équipes commerciales pour répondre aux besoins des clients (restaurants, poissonneries).
- Mettre en place des offres promotionnelles et ajuster les gammes de produits en fonction de la demande.
- Assurer un service client réactif et efficace pour fidéliser la clientèle.

Profil recherché

- Expérience obligatoire en poissonnerie.
- Connaissance de la chaîne d'approvisionnement des produits de la mer.
- Connaissances dans les règles de transport.
- Être disponible pour travailler 5 jours par semaine du lundi au samedi avec un jour de repos dans la semaine.
- Flexibilité horaires afin de passer du temps avec les équipes.

Rémunération et avantages :

- Entre 36k et 60k brut hors prime selon votre expérience.
- Cadre au forfait jour.
- Tickets restaurants.

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