Responsable f&b (h/f) - château de bagnols

Description du poste


Nous recherchons notre futur(e) Responsable F&B (H/F) pour l’établissement le Château de Bagnols*****, situé dans le Beaujolais à Bagnols (69).

Vos missions principales :

Être en charge de la salle, du bar et de la cave du restaurant.

* Planifier les changements de carte, définir les tarifs et orchestrer le travail au quotidien en coordination avec le Chef de cuisine.
* Être garant de la qualité des prestations servies au client et de l'atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs de son département.
* Animer le service en salle en encadrant, coordonnant et contrôlant le travail de l'équipe et assurer une qualité de service irréprochable aux clients.
* S'assurer de la satisfaction de nos clients.
* Participer à la formation des équipes.
* Organiser et superviser les mises en place en fonction des prévisions d'activité.
* Répartir les fonctions de chacun en tenant compte du taux de remplissage et des effectifs.
* Travailler en étroite collaboration avec le service commercial pour assurer une prestation de qualité et satisfaire les attentes des clients séminaires.
* Superviser les achats du restaurant, la bonne gestion des stocks, et s'assurer que les réquisitions sont bien faites.
* Veiller à la propreté des espaces restauration et banquets ainsi que le respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
* Réaliser toutes autres tâches dans le cadre de vos fonctions.

Qualifications


Profil recherché :

* Vous avez au moins 3 ans d'expérience sur un poste similaire dans un établissement haut de gamme (restaurant gastronomique étoilé).
* Vous connaissez les codes de l'hôtellerie de luxe.
* Vous avez de bonnes connaissances en œnologie.
* Vous êtes pédagogue, à l'écoute de vos collaborateurs, et doté(e) de patience.
* Vous avez le sens du détail, du contact client et du service.
* Passion, rigueur, et challenge sont vos maîtres-mots.
* Vous parlez couramment français et anglais, et une troisième langue est appréciable.
* Vous avez ce petit plus, un talent, qui vous permet une grande faculté d'adaptation !


Informations supplémentaires


Nos nombreux avantages :

* Poste logé et nourri à proximité de l'hôtel.
* 43h/semaine, 2 jours de repos hebdomadaires.
* Primes weekends et primes coupures (20€ brut par samedi travaillé ; 30€ brut par dimanche et jour férié travaillé).
* Mutuelle prise en charge par l'employeur à 70%.
* Programme de formation et d'intégration.
* Possibilité de mobilité interne et d'évolution au sein du Groupe.

Poste à pourvoir en CDD, temps plein à partir de fin avril 2025.

Convaincu(e) ? Vous souhaitez en savoir un peu plus ? Alors n'attendez plus et envoyez nous votre CV, votre saison d'été est peut être déjà sur le point de commencer...!