Chef de production traiteur créatif h/f

Présentation du poste

Le Chef de Production sera responsable de la planification, l'organisation et le suivi des projets créatifs dans notre entreprise familiale à taille humaine.


Missions clés

* Assurer la gestion efficace des projets en coordonnant l'équipe et en veillant à la cohésion de l'équipe.
* Analyser les performances des projets en termes de résultats créatifs et proposer des ajustements lorsque cela est nécessaire.
* Être en veille sur les tendances du marché et les nouvelles technologies pour proposer des idées novatrices et des solutions créatives.


Compétences requises

* Créativité et passion pour l'innovation culinaire.
* Excellente organisation et capacité à anticiper les besoins de production.
* Sens aigu du détail et de la présentation des plats.
* Connaissances en nutrition et régimes alimentaires variés.


Professionnalisme

Le candidat idéal aura un sens aigu de la vision créative tout en étant parfaitement capable de gérer les aspects logistiques et budgétaires d'un projet. Il doit être un excellent communicant, capable de motiver ses équipes et d'assurer une coordination harmonieuse entre les différents acteurs du projet.


Responsabilités principales

* Supervision et coordination de toutes les activités du laboratoire de cuisine.
* Élaboration et création de recettes, en tenant compte des produits locaux, tendances culinaires et exigences des clients.
* Gestions des stocks, commandes et inventaires en relation avec l'équipe.
* Assurer la conformité aux normes de sécurité alimentaire.
* Planification de la production en fonction des évènements programmés, en s'assurant que les délais sont respectés.


Qualifications

* Diplôme en cuisine de niveau BAC+2 ou équivalent.
* Expérience significative (au moins 5 ans) dans un poste de chef ou de gestion dans un environnement de haute cuisine ou de traiteur.
* Connaissance approfondie des techniques culinaires, des tendances alimentaires et de gestion de la production.
* Excellentes compétences en gestion d'équipe et leadership.


Atouts supplémentaires

Une sensibilité artistique, une bonne culture visuelle et une curiosité naturelle sont des atouts incontournables. Avoir un portfolio riche et varié qui illustre les réalisations passées et la compréhension des enjeux créatifs est un plus.