Responsable d'approvisionnement du restaurant universitaire de lens

RESPONSABLE D'APPROVISIONNEMENT du restaurant universitaire de Lens

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* Fonction publique : Fonction publique de l'État
* Employeur : CROUS de l'Académie de Lille
Le Crous de Lille-Nord-Pas-de-Calais
* Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
* Expérience souhaitée Non renseigné
Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné
Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
Management Non renseigné
Télétravail possible Non renseigné

Vous êtes responsable de la qualité de l’approvisionnement et des opérations matérielles et administratives (comptabilité-matières) relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures au sein du restaurant universitaire de Lens.

* Possibilité d'encadrer une équipe
* Responsable de la bonne tenue du magasin, tenir la comptabilité denrées, matériels, produits d'entretien, linge
* Participer à la définition d'une politique d'achat
* Participer à l’élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d’achat des marchés publics
* Assurer la tenue des stocks entrées-sorties
* Interlocuteur des fournisseurs, passer notamment les commandes courantes
* Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes
* Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif)
* Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine
* Participer au suivi de gestion comptable du restaurant
* Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés
* Participer à la recherche de nouveaux produits
* Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité
* Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur


Profil recherché

Compétences attendues:

* Maîtrise de l'organisation du travail
* Aptitude aux méthodes de direction et d'animation d'une équipe
* Connaissance de la comptabilité-matières
* Connaissance des techniques de rangement et déstockage
* Connaissance des critères de péremption
* Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur
* Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur
* Capacité à utiliser les logiciels métiers, lecture des codes
* Maîtrise de l'outil informatique
* Connaissances techniques des matériels et produits d'entretien

Savoir être :

* Rigoureux
* Organisé
* Aisance relationnelle

Niveau BAC logistique souhaité ou Expérience significative en comptabilité, informatique, santé et sécurité au travail, formation sur les produits et denrées.


Éléments de candidature

Pour postuler, merci d'envoyer CV et Lettre de motivation avant le 15 avril 2025 à l'adresse mail :

Pour les agents des Crous souhaitant postuler, il est indispensable de remplir le formulaire de mobilité, qui sera à joindre au CV et à la lettre de motivation.

Horaires fixes
51 jours de congés annuels
75% prise en charge transport
Vacant à partir du 01/09/2025

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