Responsable opérationnel traiteur & evénements

Responsable Opérationnel Traiteur & Evénements

La Table de Cana Paris-Gennevilliers est une entreprise sociale pionnière dans l’Insertion par l’Activité Economique qui démontre qu’il est possible de combiner une approche performante et ambitieuse combinant viabilité économique et fort impact sociétal (les 2/3 de ses effectifs sont constitués de salariés insertion éloignés de l’emploi).

A travers ses divers métiers, traiteur – organisateur de réceptions et artisan chocolatier, elle place l’accès à l’emploi pour tous, et prioritairement pour les personnes vulnérables, au cœur de ses actions. Elle soutient une démarche globale en priorisant une offre « fait maison », à partir de produits frais et de saison et en recherchant en priorité des fournisseurs Locaux, Bio et Equitables.

La Table de Cana Paris-Gennevilliers est une entreprise ESUS, agréée par l’état, au titre des entreprises à forte utilité sociale. Elle a engagé une démarche environnementale avec le label Envol.

Le poste

En tant que responsable des opérations, vous rejoignez une équipe d’une dizaine de permanents. Vous assurez la qualité de nos prestations sur le terrain, tout en garantissant l’accompagnement et l’insertion des salariés. Vous serez un acteur clé de l’atteinte de nos objectifs sociaux et professionnels.

Principales Missions

1. Gestion Opérationnelle :
* Organisation et supervision des événements (buffets, repas, cocktails) de 20 à 1 000 convives.
* Coordination des équipes de préparation de commandes, de livraison (en camions frigo et vélo-cargo), de plonge et de logistique.
* Gestion des stocks, achats responsables et contrôle des coûts.
* Gestion des relations avec les fournisseurs.
* Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et des règles sanitaires.
1. Encadrement d’Équipe :
* Coordination des équipes en insertion (3 à 5 personnes) sur l’ensemble des tâches opérationnelles.
* Accompagnement et montée en compétences des salariés en insertion.
* Organiser et gérer les équipes de service présentes sur nos événements (recrutement, suivi sur le terrain, paies).
* Garantir la satisfaction client en assurant une prestation sans faille.
* Suivi des commandes depuis leur validation jusqu’à la livraison.
* Coordination avec les équipes commerciales pour une fluidité dans les opérations.
2. Organisation Logistique :
* Mise en place d’une organisation visant à éviter tout oubli lors de la préparation des événements.
* Gestion des commandes de boissons, matériel, et décoration.
* Préparation et gestion des dépannages logistiques si nécessaire.

Profil recherché

* Vous êtes passionné(e) par l’insertion professionnelle et souhaitez vous engager dans une entreprise à dimension humaine.
* Vous avez une expérience confirmée dans le secteur logistique ou événementiel, avec une connaissance des opérations liées à la restauration/traiteur.
* Vous avez des compétences en gestion d’équipe, gestion des stocks, et planification logistique.
* Vous êtes rigoureux(se), dynamique, polyvalent(e), et avez le sens de l’anticipation.
* Vous savez gérer plusieurs opérations simultanément tout en maintenant une qualité de service irréprochable.
* Vous n’aimez pas la routine et acceptez de pouvoir superviser des réceptions certains soirs ou certains weekends.

Prérequis :

* Expérience dans la gestion logistique et/ou dans le secteur événementiel.
* Intérêt pour l’Économie Sociale et Solidaire ou volonté affirmée de « changer le monde ».
* Capacité à encadrer des équipes en insertion professionnelle.
* Autonomie, prise d'initiatives, esprit collectif.
* Travail ponctuel week-end et soirs.
* Travail dans une entreprise engagée dans l’insertion.
* Poste à responsabilité avec des missions diversifiées.
* Contribution directe à un projet social d'envergure et de long terme.

Conditions proposées :

* Salaire : 26 à 32 k€ net + intéressement lié aux résultats.
* Lieu : 9E rue de la Sablière, 92230 Gennevilliers.
* Type de contrat : Temps plein (CDI).

Contact: Envoyer CV + LM par mail à direction@latabledecana-gennevilliers.com

GIE La Table de Cana de Gennevilliers
9 E rue de la Sablière – 92230 GENNEVILLIERS
Coordinateur : Jean Marie CLEMENT

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