Chef de partie h/f

Notre entreprise :

Depuis, RAS Intérim, avec agences en France, dynamise le parcours pro de 80 intérimaires par an. Située à Albertville, renommée pour ses paysages alpins, l'agence allie flexibilité et sécurité avec un accompagnement personnalisé et un développement continu.

Rejoignez un établissement prestigieux dédié à offrir des séjours inoubliables au cœur des montagnes enneigées, où expertise et passion se rencontrent pour créer des expériences uniques.

Poste à pourvoir dans plusieurs communes : Valmorel, Arc, Les Ménuires, Morzine, 2 Alpes

Mission :

Nous recherchons un professionnel expérimenté capable de garantir la qualité et l'efficacité des opérations culinaires au sein d'une équipe dynamique.

Réaliser les recettes en suivant rigoureusement les fiches techniques sous la direction du chef ou du second.
Assurer la confection complète des menus, incluant cuisson, assemblage, finition et dressage des plats.
Contrôler et superviser le travail des commis, notamment en ce qui concerne le dressage et la présentation des plats.
Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité, ainsi que les procédures HACCP.
Participer activement aux réunions d'équipe et contribuer à la démarche RSE ISO de l'entreprise.
Former et encadrer les aides et commis, en déléguant la responsabilité de l'accueil si nécessaire.

Profil :

Formation et expérience

En tant que Chef de Partie, vous mettez en œuvre vos compétences culinaires confirmées et votre capacité à gérer de manière autonome votre poste de travail, tout en respectant des normes d'hygiène strictes et une démarche écoresponsable. Votre engagement à fournir un service de qualité vous permettra de vous épanouir dans un environnement au rythme soutenu et exigeant.

Expérience confirmée de 2 à 5 ans en cuisine professionnelle avec une parfaite maîtrise des techniques culinaires
Capacité à réaliser des recettes et à confectionner des menus en suivant rigoureusement les fiches techniques et les ordres du chef
Compétence avérée dans la découpe de viandes et poissons, et le contrôle de la présentation des plats
Expertise en gestion des quantités, suivi des stocks et respect strict des normes HACCP
Forte autonomie et capacité à superviser et former les aides et commis, tout en maintenant un environnement de travail propre et ordonné
Engagement démontré vers une approche écoresponsable et une application active des démarches RSE et des normes ISO et ISO

Ce que nous offrons :

1. Nourri (avec contrepartie sur la rémunération = 4.15/repas sur 44 repas au mois)

2. Logé (avec contrepartie = 80 /mois)

3. Indemnité logement de brut/mois si hébergement par vos propres moyens (sur justificatif)

4. Un accès aux prestations du village vacances (spa, activités sports, salle de sport, prêt de matériels de ski)

5. Salaire modulable selonle profil.

Pour postuler, merci de déposer votre CV avec cette annonce. Si votre profil correspond aux besoins de notre partenaire, nous vous accueillerons en agence pour un entretien et vous mettrons en relation avec l'établissement.