Rattaché(e) au Directeur Régional, le Superviseur anime un centre de profit, constitué d'un patrimoine de sites dont il assure la pérennité au travers
des relations commerciales avec les clients. Ce patrimoine repose sur une équipe
dont il développe les compétences et les talents. Il dynamise et optimise les
résultats économiques de la direction régionale qui lui est confiée, en
développant le chiffre d'affaires et la rentabilité.
Vos équipes sont réparties sur la région lyonnaise, représentant un périmètre de 9 restaurants.
Votre rôle s'organisera autour des 3 grandes composantes du métier :
Gestion :
Vous développez le chiffre d'affaires de la structure pour d'atteindre les
objectifs de rentabilité établis par l'enseigne
Vous contrôlez et analysez l'ensemble des ratios de gestion (CA, MP MO,
Marge Nette, EBE)
Vous fournissez les éléments de reporting à votre hiérarchie et établissez de
façon hebdomadaire un Compte rendu d'activité.
Vous optimisez vos résultats d'exploitation en mettant en oeuvre des plans
d'action adaptés
Vous suivez et traitez les dossiers annexes afférents à vos sites (techniques,
maintenance, copropriété...)
Développement Commercial
Établir des plans d'action et des stratégies de développement
Promouvoir les différentes enseignes du groupe ETLB
Être garant du respect des objectifs qualitatifs et quantitatifs de vos sites
Animer la politique locale des plateformes (Uber, Deliveroo, just eat...)
Management et animation d'équipe :
Vous accompagnez de façon individuelle et collective les Responsables de
Restaurant de votre équipe afin d'optimiser leurs résultats globaux
Vous motivez les équipes, les faites adhérer à une vision commerciale et
qualitative de l'enseigne
Vous veillez au strict respect par les managers du respect et du suivi des
procédures mises en place
Vous garantissez le respect des normes d'hygiène, de qualité, et de sécurité
sur le terrain
Vous supervisez l'optimisation des plannings (productivité)
Vous accompagnez et gérez l'ensemble des recrutements sur vos sites et
suivez la bonne réalisation de l'intégration et formation des nouveaux
collaborateurs.
Vous suivez et participez à la gestion disciplinaire des équipes.
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Profil recherché :
Vous avez une expérience de 3 ans minimum sur une fonction similaire, vous avez un goût affirmé pour le management d'équipes ;
Vous aimez le challenge et l'approche stratégique de la performance commerciale ;
Vous êtes capable d'analyser, synthétiser et exploiter les indicateurs économiques et commerciaux afin de mesurer la performance ;
Vous savez élaborer et mettre en oeuvre des plans d'action commerciaux ;
Vous êtes force de proposition, autonome, réactif ; vous êtes proactif et faites preuve de leadership.
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