Le Domaine Daurion s’étend sur 50 hectares au cœur du Languedoc, sur la commune de Caux dans la vallée de l’Hérault, en continuité des Terrasses du Larzac. Le domaine travaille en Agriculture Biologique depuis 2020. Description du poste : Dans le cadre des vendanges 2025, nous recherchons un œnologue pour nous accompagner durant cette période clé. Sous la responsabilité du chef d’exploitation, vos missions seront : Suivi des maturités parcellaires Vinification des vins blancs, rosés et rouges Travail de cave : débourbage, soutirage, assemblages Gestion des produits œnologiques Suivi des fermentations Traçabilité complète de la vinification papier et logiciel Respect des protocoles d’hygiène et de sécurité en cave Poste en CDD 39 Heures d'une durée de 3 mois de début Août à fin Octobre. Merci de joindre à votre candidature un CV et une lettre de motivation.
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