Un ou une responsable d’office en restauration collective

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Accueil des convives en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Descriptif de l'emploi Dynamique, jeune, nourrie d'histoire mais tournée vers l'avenir : Poitiers est une ville où il fait bon vivre, où il fait bon étudier et enseigner, où fleurissent les projets associatifs et culturels. Les perspectives professionnelles y sont soutenues par les nombreux projets de développement d'envergure locale, régionale et nationale, portés par les acteurs d'un tissu économique et administratif diversifié et actif. A moins d'une heure et demie de Paris et de Bordeaux, entre ville et campagne, c'est une situation privilégiée, ouverte à toutes les compétences et idées.

Poitiers est une ville engagée pour la transition écologique, pour la justice sociale, pour la démocratie, et pour la confiance en l'économie locale, ambitieuse dans son projet de transformation du territoire face aux défis du XXIe siècle. C'est à partir de la richesse de tous ses acteurs, de tous ses quartiers et de tous ses habitants, qu'elle souhaite construire son avenir, en fondant son action sur une administration reflet de ces ambitions : innovation, expérimentation, mais aussi participation citoyenne et état d'esprit collectif.

La Ville de Poitiers, résolument tournée vers l’avenir, souhaite s'enrichir de compétences pour conduire ce changement, et recrute :

Un ou Une Responsable d’office en restauration collective


Pourquoi ce poste pourrait vous intéresser ?

•Un environnement stimulant où vous pourrez exercer votre métier avec des projets d’envergure et à forts enjeux ;
•Des valeurs employeurs partagées : solidarité, proximité, diversité, égalité professionnelle femme / homme, inclusion, transition écologique ;
•Un accueil privilégié : dispositif d'intégration avec temps dédié d’information et de découverte des équipements et des différents sites composants nos entités ;
•Une organisation du temps de travail qui favorise la bonne adéquation vie professionnelle / vie privée ;
•Des opportunités de carrière : campagnes de promotion interne et d’avancement de grade annuelles avec un récent passage du taux d’avancement de grade à 100%, formations internes et externes sur vos thématiques métiers ou pour évoluer et déployer pleinement votre potentiel professionnel.

En synthèse, en nous rejoignant, vous pourrez vous épanouir au sein d’une entité dynamique, solidaire avec de belles valeurs dont les agentes et agents sont sincèrement investis au quotidien, au bénéfice des habitants et des habitantes du territoire de la Ville de Poitiers et de Grand Poitiers. C’est un métier qui fait sens !

Présentation de la structure

Sous la supervision du Responsable de Secteur, vos principales missions seront :

•Organiser et coordonner le service, en veillant à fournir des prestations de qualité tout en respectant scrupuleusement les directives internes, ainsi que les normes en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire et du personnel ;

•Superviser la bonne application du Plan de Maîtrise Sanitaire sur votre site, en garantissant le respect rigoureux des exigences sanitaires en vigueur ;

•Participer activement à la mise en œuvre des nouvelles orientations issues des politiques publiques de la collectivité, en assurant leur déploiement concret sur le terrain ;

•Encadrer et mobiliser l’équipe, en favorisant une dynamique collective et une organisation efficace, tout en garantissant l’adhésion aux règles et procédures ; Missions / conditions d'exercice Vos activités

FONCTIONS « CONFORMITÉ DES REPAS »

•Contrôler la conformité des repas et goûters livrés (quantité et qualité) conformément à la procédure en vigueur, en fonction du menu du jour et du bordereau de livraison, et signaler toute anomalie.

FONCTIONS « ORGANISATION DU TRAVAIL »

•Assurer la réception et le maintien à bonne température des denrées ;
•Mettre le couvert ;
•Dresser les plats (voir bordereaux d’expéditions et informations menus).

FONCTIONS « SERVICE DES REPAS »

•Garantir la distribution des repas dans le respect de la réglementation et des normes de qualité ;
•Vérifier que le nombre de prestations (collations, déjeuners, goûters, etc.) corresponde au nombre de convives attendus.

FONCTIONS « SÉCURITÉ – ENTRETIEN »

•Assurer l'application des procédures en matière d’hygiène, contrôles sanitaires, et utilisation des équipements ;
•Vérifier le port correct des tenues professionnelles (vestes, pantalons, chaussures, gants, masques, charlottes, lunettes) ;
•Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux, du matériel et de la vaisselle ;
•Être l’interlocuteur des intervenants sur site.

Activités complémentaires :

TRAVAUX ADMINISTRATIFS

•Transmettre quotidiennement les effectifs à la cuisine centrale via le logiciel FUSION avant 9h30, et compléter l'enquête de satisfaction hebdomadaire ;
•Assurer le suivi des stocks de vaisselle, produits d'entretien, et articles pharmaceutiques ;
•Remplir les documents administratifs nécessaires au bon fonctionnement du site (commandes diverses, protocoles d'hygiène, déclaration des effectifs, etc.) ;
•Suivre la maintenance du matériel et solliciter les intervenants en cas de problème.

POLITIQUES PUBLIQUES

•Participer à l'éducation au goût ;
•Accompagner le déploiement du tri des déchets ;
•Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire. Profils recherchés Votre profil

•Solide expérience en restauration collective ;
•Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que du Plan de Maîtrise Sanitaire (gestion des équipements, locaux et personnel) ;
•Compétence avérée en travail d'équipe et en collaboration ;
•Capacité à encadrer et à diriger efficacement une équipe ;
•Aisance relationnelle avec les enfants et intérêt pour leur bien-être ;
•Aptitude à suivre et appliquer les protocoles adaptés aux situations spécifiques, telles que l’évolution d’une pandémie ;
•Esprit d’initiative et sens de l’organisation ;
•Rigueur dans le respect des délais et des consignes d'utilisation du matériel ;
•Endurance pour travailler en station debout prolongée.