Responsable métier traiteur h/f

Description du poste et Missions

Dans le cadre d'un accroissement d'activités, la Maison Kayser recherche un Responsable métier traiteur H/F en CDI.

Missions principales :

. Gestion et Coordination des Activités du Pôle Traiteur :

◦ Planifier et superviser l'ensemble des activités du pôle traiteur.

◦ Coordonner les équipes afin d'assurer une prestation de qualité et une satisfaction client optimale.

. Développement de l’Offre Traiteur :

◦ Concevoir et développer des menus innovants et attractifs en tenant compte des tendances du marché et des attentes des clients. Création de fiches technique

◦ Travailler en étroite collaboration avec les chefs et les équipes de cuisine pour garantir la qualité des produits et services.

. Gestion des Ressources Humaines :

◦ Encadrer et former le personnel du pôle traiteur.

◦ Veiller à la bonne répartition des tâches et au maintien d'un climat de travail positif et motivant.

. Gestion Budgétaire et Administrative :

◦ Élaborer et suivre la gestion des coûts alloués au pôle traiteur.

◦ Garantir la rentabilité des opérations tout en respectant les contraintes budgétaires.

. Contrôle Qualité et Hygiène :

◦ Mettre en place et suivre les procédures de contrôle qualité et d’hygiène conformément aux normes en vigueur.

◦ Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire dans toutes les étapes de la préparation et du service.


Objectifs à Court et Long Terme :

• Court Terme ( mois) :

◦ Optimiser les processus internes pour améliorer l’efficacité opérationnelle.

◦ Augmenter le taux de satisfaction client de %.

• Long Terme (- ans) :

◦ Développer de nouvelles offres traiteur pour élargir la clientèle.

◦ Atteindre une croissance du chiffre d'affaires de % par an.


Ressources Disponibles :

• Équipe dédiée : Vous aurez sous votre responsabilité directe une équipe composée de Chefs traiteur, traiteurs, et Sandwich man sur l’ensemble du réseau Parisien Maison Kayser soit une équipe d'une trentaine de collaborateurs.

Critères d'Évaluation :

Votre performance sera évaluée en fonction de :

• La satisfaction client (via des enquêtes et des feedbacks).

• Le respect des budgets et des délais.

• L'atteinte des objectifs de croissance et de rentabilité.

• La qualité des relations avec les clients et les équipes internes.

Profil recherché

- Vous êtes rigoureux, méthodique et organisé, vous savez répondre aux sollicitations multiples
- Une expérience au sein d'une boulangerie pâtisserie est un plus
- Vous appréciez les produits frais, la cuisine saine, fraîche et contemporaine

Gourmands, gourmets, rejoignez-nous !

Informations utiles
1. Localisation Paris, France - zone de déplacement : régionale
2. Contrat CDI
3. Salaire, EUR par mois
4. Niveau de qualification Ingénieur/Cadre/Bac +
5. Expérience à ans
6. Modalités de travail Temps complet
7. Fonction Restauration/Tourisme/Hôtellerie/Loisirs
8. Secteur Restauration, Tourisme/Hôtellerie/Loisirs
9. Télétravail Pas de télétravail

- Rémunération : € brut/mois selon profil
- Statut cadre
- jours de repos par semaine
- Remboursement du titre de transport à hauteur de %
- Mutuelle d'entreprise
- Moins de % sur les produits de la maison
- Avantage repas

Qui sommes nous ? Maison Kayser Paris • France

Précurseur de tendances, Eric Kayser a créé des lieux inédits et de nouveaux codes gastronomiques.

L’enseigne, renommée depuis pour la qualité de ses produits, pains et pâtisseries fines, regroupe aujourd’hui plus de boutiques sur Paris et plus de boutiques dans le monde entier.