Placé sous l'autorité fonctionnelle de la principale du collège et par délégation de l'adjoint gestionnaire, et sous l'autorité hiérarchique de la Direction de l'Education du Conseil départemental du Finistère, vous serez chargé de mettre en œuvre les orientations du Département en matière de restauration collective. Vous élaborerez et préparerez les repas des collégiens ainsi que des usagers du restaurant scolaire en respectant les équilibres alimentaires.
En tant que chef de cuisine vos principales missions seront :
* Gérer la production de prestations de restauration
* Gérer les approvisionnements
* Assurer la maintenance et hygiène des locaux et matériels
* D'assurer le management opérationnel
* Participer à la politique départementale de restauration scolaire
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