Apprentissage service en salle h/f

Apprendre en travaillant, sur l’eau ou au milieu d’un jardin tout en étant au cœur de Paris ? La Fuga Family te propose de rejoindre un projet en plein essor

La Fuga Family est une marque axée sur l’évasion dans l’univers de l’Hôtellerie Restauration que Quentin Garreau de Labarre (ex directeur F & B de l'hôtel George V à Paris) et Pierre Doublet (ex entrepreneur du web) ont lancé en avril 2021.

L’histoire commence en janvier 2020 avec l’ouverture du premier projet, Laïa, un restaurant méditerranéen caché au milieu d'un jardin à Paris 11. Dans une ancienne distillerie du quartier, Laïa s’articule autour de 3 pays : l'Espagne, l'Italie et le sud de la France.

L’aventure se poursuit en juin 2021 avec l’ouverture du second lieu, le restaurant Francette. Ici nous sommes au milieu de l’eau, sur une barge, au pied de la tour Eiffel… Ce qui anime ce lieu, 3 étages pour 3 ambiances différentes. Un lieu particulièrement propice à l’évènementiel et au service traiteur.

En juin 2023 nous avons ouvert un nouveau lieu : la Riviera Fuga !

Situé au bord de la Seine, à quelques pas du pont Alexandre III, ce restaurant flottant nous transporte vers un univers culinaire qui marie les saveurs italiennes et japonaises. 2 bateaux électriques adossés à la Riviera sont disponibles pour des virées sur la Seine.

Après Laia, Francette et Riviera Fuga, FUGA continue son expansion avec l’ouverture au printemps prochain de FUGA MONCEAU.

Il s'agit d'un nouveau complexe à deux pas du Parc Monceau comprenant un restaurant caché dans un jardin « Laïa Monceau », un Rooftop au R+12 avec une vue à 360 degrés sur tout Paris, et plusieurs espaces événementiels : un auditorium / business center de 200 places dans une ambiance Rétro Futuriste, un atelier de cuisine, et un lieu modulable le FUGA W avec une programmation axée autour du vin.


Tes missions au quotidien

* Offrir un service qui claque, sans chichis : Tu accueilles chaque client avec le sourire et tu t’assures qu’il passe un moment hors du temps. Bon mood, œil affûté et vraie générosité : tu fais voyager, pour de vrai.
* Maîtriser ton rang comme un(e) chef(fe) : Tu assures la mise en place, la prise de commande, le suivi du service et le débarrassage avec rigueur, flow et style. Chaque détail compte, rien ne t’échappe.
* Créer du lien avec l’équipe : Tu travailles main dans la main avec tes collègues, la cuisine, les managers. L’esprit d’équipe, c’est pas un concept : c’est une façon de bosser ensemble, de progresser ensemble.
* Faire vivre l’expérience FUGA : Tu connais la carte, tu sais raconter nos plats, conseiller avec justesse. Tu portes nos valeurs à travers ton attitude
* Apprendre, transmettre, t’élever : Tu es là pour apprendre un métier, mais aussi pour apporter ta vision. Chez FUGA, on te forme, on t’écoute et on te pousse à grandir.
* Assumer et t’impliquer à fond : Tu es curieux(se), ponctuel(le), impliqué(e), et tu n’as pas peur de dire “j’ai besoin d’aide” ou “j’ai une idée”. On cherche des personnalités qui font, pas juste qui disent.


Profil recherché

* Tu prépare un diplôme de service en salle et art de la table
* Tu as l’esprit d’équipe
* Tu es sociable et tu as un bon relationnel
* Tu es sensible au service de qualité
* Tu es dynamique
* Tu souhaite apprendre et évoluer rapidement au sein d'une équipe jeune : nos apprentis seront nos managers de demain


Les + Fuga

* Cadre particulièrement agréable, ta pause au milieu d'un jardin ou au bord de l'eau, au cœur de Paris
* Des formations hebdomadaires
* La possibilité de découvrir l'ensemble des restaurants du groupe
* Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family
* Pourboire en salle et en cuisine
* Forfait Mobilité Durable

Conformément à la législation en vigueur :

* Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)
* Prise en charge de 50% de la carte navigo