Agent cuisine — h/f

Poste vacant à partir du 1er janvier 2025. CDD d'un mois, puis trois mois, renouvelables.

Tâches principales de l'agent cuisine :

* Confection des repas
* Contrôle des températures et prélèvement des échantillons quotidiens
* Transformation des repas selon les âges des enfants en crèche
* Vérification du bon fonctionnement du matériel
* Nettoyage des espaces de la cuisine et du matériel utilisé
* Service des repas aux familles et aux professionnels
* Conduite et nettoyage du véhicule réfrigéré pour les livraisons sur le site satellite.
Missions :
* Il inscrit son activité dans le cadre du projet d’établissement et du projet de service
* Il veille au respect des normes HACCP et du PMS dans la préparation et la distribution des aliments
* Il réceptionne les livraisons, s’assure de leur conformité et veille à leur stockage
* Il respecte le matériel et les locaux en veillant à leur bon état de propreté et de rangement
* Il respecte les consignes en cas d’allergie ou de régimes alimentaires spécifiques
* Il assure le service des repas au self dans le respect des familles et des professionnels
* Il assure régulièrement la livraison, en liaison froide, des denrées sur le site satellite.

Il assure la continuité du service. À ce titre, en cas d’absence, il peut être amené à remplacer temporairement un autre agent cuisine, y compris sur le site satellite situé à Fontenay-aux-Roses.

Prérequis :

* Permis B impératif
* Le CAP cuisine est un plus.

Qualités requises :

1. Être rigoureux et soigné dans son travail et sur soi-même
2. Avoir de la souplesse et un esprit d’équipe
3. Être ouvert aux besoins du public accueilli dans l’établissement.

Connaissances professionnelles :

* Appliquer les normes HACCP et le PMS
* Posséder le permis conduire, catégorie B

Savoir-faire :

* Utiliser ou apprendre à utiliser les différents appareillages et les entretenir
* Organiser son travail en fonction des contraintes de service
* Être autonome et faire preuve d'adaptabilité en cas de situation exceptionnelle.

Centre Maternel Ledru-Rollin - Nationale - DSOL :
Centre maternel, Ville de Paris. Fonction Publique Hospitalière, Titre IV. Établissement départemental de l’aide sociale à l’enfance accueillant des parents majeurs ou mineurs avec un enfant de moins de trois ans dans le cadre de la protection de l’enfance. Le centre maternel est un établissement non autonome de la Direction des solidarités (DSOL).

L’établissement est localisé sur 2 sites :

* l’un situé à Fontenay-aux-Roses (site Ledru-Rollin),
* et l’autre situé à Paris 13ème (site Nationale) - lieu d'affectation du cuisinier.

Le centre maternel Ledru-Rollin – Nationale, établissement parisien de l’Aide sociale à l’enfance, accueille des femmes enceintes des mères et des pères seuls ou en couple accompagnés de leurs enfants de moins de 3 ans. Il est ouvert 365 jours par an et 24h/24. Ces missions sont d’accueillir et d’accompagner des femmes enceintes ou mères /pères accompagnés de leurs enfants de moins de trois ans pour leur permettre de développer une relation de qualité et de construire leur autonomie. Le centre maternel comprend 144 places parents isolés avec enfants.

Permis B
Aucune expérience, Débutant (moins de 2 ans), Expérimenté (2 à 5 ans), Confirmé (5 ans et plus)
CDD / Remplacement
Cuisinier / pâtissier

#J-18808-Ljbffr