Boulanger h/f

OFFRE D'EMPLOI - BOULANGER / BOULANGÈRE ARTISANAL(E) (TEMPS PLEIN)
Localisation : Paris 05
Type de contrat : CDI - Temps plein
Horaires : Travail de nuit / matinées
Rémunération : Selon expérience
À propos du poste
Maison Monge est une nouvelle boulangerie-pâtisserie artisanale haut de gamme qui ouvrira prochainement dans le 5e arrondissement de Paris. Portée par des valeurs d'excellence, de tradition et de modernité, notre maison proposera une large gamme de pains classiques et spéciaux, 100 % faits maison, à base de matières premières de qualité.
Dans le cadre de cette ouverture, nous recherchons un(e) boulanger(ère) passionné(e), rigoureux(se) et créatif(ve) pour participer à la création de nos produits dès les premiers jours. Vous jouerez un rôle clé dans le bon déroulement de la production quotidienne et dans l'image de qualité que nous souhaitons transmettre à nos clients
Responsabilités
Réaliser la production de pains artisanaux : baguettes, traditions, pains spéciaux, pains de mie, pains sans gluten, etc.
Maîtriser les étapes de fabrication : pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson.
Respecter scrupuleusement les recettes, les process de production et les normes d'hygiène (HACCP).
Participer au développement de nouveaux produits et à l'amélioration des recettes existantes.
Gérer les matières premières et les stocks en collaboration avec le responsable de production.
Travailler en équipe avec les autres boulangers et le personnel en pâtisserie.
Maintenir un poste de travail propre, organisé et sécurisé
Profil recherché
Diplôme en boulangerie (CAP, BP ou équivalent).
Minimum 2 ans d'expérience en boulangerie artisanale ou haut de gamme.
Bonne connaissance des fermentations (directes, lentes, au levain).
Goût du travail bien fait, sens du détail et exigence de qualité.
Capacité à s'adapter à un environnement en ouverture, à proposer et construire avec l'équipe.
Esprit d'équipe, ponctualité, rigueur et autonomie indispensables.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 1 700,00€à2 200,00€par mois
Rémunération supplémentaire:
* Primes
Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel