Offre de stage etudiant / alimentation durable et collective

Offre de stage étudiant

Stagiaire en alimentation durable et collective

Durée du stage : 6 mois (adaptable en fonction des exigences académiques)

Lieu : Mairie de Bagnères-de-Luchon (31110) / Territoire d’intervention : Comminges Barousse

Date de début : 06/01/2024 (à préciser avec le-la candidat-e)

Encadrant :  M. John ENOT – Directeur Général des Services

Accompagnement Programme COOP’TER : Didier Bonnin et Claude Exposito

Contexte :

La mairie de Bagnères-de-Luchon et la Communauté de Communes Pyrénées Haut Garonnaises (CCPHG) portent le projet d’Écosystème Coopératif Alimentaire Comminges Barousse (ECA-CB) qui s'engage à promouvoir une alimentation saine, durable, locale et respectueuse de l'environnement. Ce projet inclus une Plateforme d’Intermédiation Alimentaire (PIAL) regroupant un collectif de maraichers ères en agriculture biologique.

Ce projet s’inscrit dans le programme COOP’TER de l’ADEME et ATEMIS qui l’oriente vers une trajectoire d’Ecosystème Coopératif Territorialisé basée sur l’Economie de la Fonctionnalité et de la Coopération (EFC).  Il s’appuit sur un dispositif d’accompagnement par deux partenaires formés à l’EFC : Didier Bonnin et Claude Exposito.

Lien :  Programme COOP'TER - Territoire de Services et de Coopérations - La librairie ADEME

Les deux principaux restaurants collectifs partenaires du projet sont : la cité scolaire de Bagnères-de-Luchon et l’EHPAD Era Caso de Montauban-de-Luchon.

Pour ce projet qui vise à renforcer les circuits courts et à sensibiliser les habitants de la vallée et la communauté scolaire à une alimentation saine et durable, nous recherchons un(e) stagiaire motivé(e) pour accompagner nos actions auprès des producteurs, des restaurants collectifs et privés, des publics scolaires et citoyens.

ANNEXE – EXTRAIT DU RAPPORT FINAL DE LA PHASE D’EMERGENCE DU PROJET COOP’TER (2022-2023)

Rappel du contexte et des enjeux du projet 

La Commune de Bagnères-de-Luchon, en relation avec la Communauté de Communes Pyrénées Haut Garonnaises, est entrée dans le programme national COOP’TER afin d’être accompagnée dans la création d’un écosystème coopératif territorialisé autour d’un écopôle alimentaire de façon à :

• permettre aux unités de restaurations collectives (dans un premier temps la cité scolaire de Luchon et l’EPHAD Era Caso - 1150 repas/jour) de s’approvisionner en produits de qualité et de proximité dans le respect de la loi Egalim ;


• permettre à des agriculteurs (maraîchers, éleveurs, producteurs…) de proximité de se fédérer afin de pouvoir fournir la restauration collective dans des conditions facilitées et garanties par l’écôpole alimentaire du luchonnais via une plateforme d’intermédiation alimentaire dématérialisée (réponse aux appels d’offre, intermédiation contractuelle, apport en trésorerie, mutualisations, prise en charge collective des difficultés et contraintes…) ;


• faire monter en qualité de vie en lien avec le niveau économique les plus précaires, notamment certains agriculteurs avec leurs saisonniers, des personnes âgées nombreuses en proportion sur le territoire, certaines femmes enceintes… par la territorialisation des flux économiques liés à l’alimentation ;


• promouvoir une alimentation saine, durable et mieux équilibrée au travers de la création et du soutien de programmes pédagogiques d’éducation alimentaire auprès des enfants, de leurs parents, des citoyens en général ; afin d’agir sur la santé de la population et leur qualité de vie ;


• promouvoir et soutenir la mise en place de moyens collectifs et individuels pour gérer les biodéchets alimentaires (au niveau des citoyens, des écoles, des restaurateurs) dans le respect de la loi AGEC ;


• encourager et soutenir les initiatives individuelles et collectives de la transition alimentaire en faveur d’une dynamique territoriale ;


• faciliter, dans un contexte rural isolé, l’introduction de produits locaux de qualité et de proximité dans la restauration touristique ;


• développer, à terme, l’agro-écotourisme afin de dynamiser l’économie locale pour un développement durable des acteurs du territoire.

Phase de développement (phase 2) 2024>2026 

La poursuite du projet dans sa phase de développement s’inscrit dans la continuité des actions engagées et en cours de consolidation dans la phase d’émergence (2021-2023), suivant les deux piliers du projet que sont les piliers alimentaire et pédagogique.

Par le passage d’une logique communale à une logique territoriale, les actions menées touchent un public plus large : il y aura de facto un élargissement des acteurs, un travail sur la coopération plus conséquent et une réflexion sur la création de valeur et son partage élargi et équitable. C’est pourquoi il est nécessaire de mener de concert les actions liées à l’aspect éducatif élargi, à l’organisation des contractualisations entre producteurs et cuisines centrales, à la formation des acteurs engagés.

Pour 2024, la contractualisation entre les maraîchers participants et les deux cuisines centrales va rester très classique, car en direct via les supports classiques de MAPA en grés à grés en-dessous de 40 K€, l’association n’étant pas encore en fonctionnement pour faire l’intermédiaire et concrétiser la visée de ce point de vue (de type Bioéthique France). A partir de 2025 un marché type « MAPA » devrait être passé pour 3 ans entre la cité scolaire de Bagnères-de-Luchon et le collectif de maraichers. Par ailleurs, des premières contractualisations se dessinent avec des éleveurs du territoire.

En relation étroite avec la mise en route d’actions de terrain, la mise en œuvre d’espaces réflexifs entre les différents acteurs est un chantier prépondérant et indispensable à développer et à faire vivre. Ces espaces permettront de créer les conditions d’une évolution maîtrisée et partagée, en s'inscrivant dans une logique systémique de développement territorial ils construiront la pérennité du projet.

Missions principales :

1. Appui à la coordination du collectif de maraîchers locaux :

• Gestion des relations avec les maraîchers : suivi régulier de leurs besoins, coordination des productions, et organisation de réunions de travail (en lien avec le marché public pour la cité scolaire de Luchon).


• Mise en place et suivi des commandes : centralisation des commandes des produits locaux, gestion logistique, suivi des ventes (livraisons, quantité etc.).


• Accompagnement à la structuration du collectif


• Organisation de visites des exploitations pour les scolaires et autres restaurants collectifs ou privés.

Relations avec les restaurants collectifs et les animateurs du périscolaire :

• Travail avec les équipes des restaurants collectifs : suivi des besoins alimentaires, sensibilisation à l'intégration de produits locaux et durables dans les menus.


• Participation au groupe de travail animation alimentation :  contribution à des actions avec les partenaires.


• Appui au projet « Portrait d’agriculteurs » avec les professeurs et élèves du collège Jean Monnet et les lycéens du lycée du bois (Cité scolaire de Bagnères-de-Luchon).

Animation et communication :

• Organisation de rencontres entre les maraîchers et la communauté scolaire (portes ouvertes, marchés locaux, etc.).


• Création de supports de communication (newsletters, flyers, rapports d’activités) pour valoriser les actions menées et informer sur les progrès.


• Participation à la communication sur les réseaux sociaux : Partage d'initiatives, sensibilisation à l’alimentation durable, promotion des événements.

Suivi du programme COOP’TER (administratif, technique et financier) avec la direction régionale de l’ADEME Occitanie et la communauté des pilotes COOP’TER

• Contribution à la rédaction et envoi de la note de synthèse intermédiaire / Participation au COPIL de mi-parcours


• Contribution à la rédaction du rapport intermédiaire


• Contribution au tableau de suivi des dépenses (Etat récapitulatif des dépenses)


• Participation aux ateliers réflexifs Pilotes (REX Pilotes) et au séminaire COOP’TER

Lien avec le Projet Alimentaire de Territoire (PAT) du PETR Pays Comminges Pyrénées

•  Participation aux réunions du PAT


• Si retenus par le PETR : Participation aux projets « Education alimentation/ santé/environnement » porté par le CIVAM 31 et « Paniers solidaires et ateliers » porté par la CCPHG

Evaluation et gouvernance

• Appui à la mise en place d’un espace de réflexivité avec les équipes de cuisines.


• Appui à la mise en place d’un comité de suivi COOP’TER (juin 2025)


• Participation aux points d’activités Mairie-Communauté de Communes (mars et juin 2025)

Profil recherché :

• Formation : Étudiant(e) en Master 2 agronomie, alimentation durable, transition territoriale, environnement ou domaine connexe.


• Compétences requises :
  
  
  
  • Intérêt marqué pour l'alimentation durable, la gestion de projets, les circuits courts, les transitions économiques, sociales et environnementales (s’appuyant sur le modèle de l’Economie de la Fonctionnalité et de la Coopération).
  
  
  • Bonnes capacités relationnelles et de communication (capacité à travailler avec des agriculteurs et une équipe pédagogique).
  
  
  
  

• Encadrer, animer et coordonner le travail d’un groupe professionnel pluridisciplinaire 


• Transmettre et partager ses savoirs et savoir-faire


• Négocier, être un-e médiateur-trice et arbitrer différents acteurs 


• Rendre compte de son travail et le valoriser 


• Maîtriser les outils bureautiques et informatiques (dont les fichiers Excel collaboratifs de suivi de commandes)


• Capacités rédactionnelles 
  
  
  
  • Une expérience dans le domaine de l'agriculture ou de la restauration collective serait un plus.
  
  
  
  

• Savoir être

• 
  
  
  
  • Grande Autonomie, organisation et force de proposition.
  
  
  
  

• Réactivité et disponibilité 


• Capacité d’adaptation (posture et langage). 


• Connaître ses limites et savoir faire appel aux accompagnateurs Coop’ter


• Curiosité culturelle, en agroécologie, en pédagogie liée à l’environnement, à l’alimentation et à la production agricole. 


• Aisance relationnelle avec tout type de public 


• Facilité à la prise de parole en public et à l’animation de réunions publiques 


• Écoute, ouverture d’esprit, sens de la diplomatie, rigueur, méthode 


• Sens de l’analyse rapide des situations et de synthèse


• Discrétion et confidentialité quand nécessaire 


• Capacité à porter les valeurs du projet 

Conditions du stage :

• Durée : du 06/01/2025 au 29/06/2025. Les dates précises seront arrêtées avec le-la candidat-e retenu-e.


• Gratification : oui selon la législation en vigueur.

• Bureau à la mairie de Bagnères-de-Luchon. Déplacements en Haute-Garonne.


• Permis B et véhicule.


• Encadrement : Un tuteur de stage au sein de la mairie de Bagnères-de-Luchon et deux accompagnateurs COOP’TER


• Pour postuler :

Merci de déposer CV et LM ci-dessous

avant le 20 décembre 2024.

Renseignement   Capucine Gallouet, c.gallouet@mairie-luchon.fr avec comme objet : stage COOPTER