Chef gérant ( h/f)

Votre agence POLYGONE des Sables d’Olonne recrute pour l’un de ses clients, un établissement d’accueil, un chef gérant (H/F).

Le poste :

Vous serez en charge des missions suivantes :


GESTION ÉCONOMIQUE DU SITE

* Respecter les budgets en fonction du Prix de Revient Journalier (PRJ) : choix des fournisseurs, commandes et gestion des stocks, analyse des coûts
* Optimiser la production en fonction du budget


MANAGEMENT ET ANIMATION D’EQUIPE

* Participer au recrutement
* Réaliser les entretiens individuels
* Recenser les besoins en formation


RELATIONNEL CLIENTS & CONVIVES

* Participer au développement de l’offre commerciale
* Assurer le reporting d’activités


CONTROLER ET PARTICIPER A LA PRODUCTION ET A LA PRESTATION

* Organiser et planifier le déroulement de la production en fonction des menus et des ressources disponibles
* Elaborer et créer les recettes et menus
* Participer aux commissions « menus »
* Elaborer les fiches techniques
* Proposer et assurer les prestations traiteur


RESPECT DES REGLES D’HYGIENE

* Appliquer les procédures HACCP
* Nettoyer et entretenir des locaux et le matériel

Poste à pourvoir dès que possible dans un objectif de recrutement. Rémunération selon profil et compétences. Évolution de poste possible.

Votre profil :

Dans l’idéal, vous possédez une formation bac+2 à bac+5 hôtellerie et restauration option mercatique.

Vous avez une expérience réussie sur un poste similaire de plusieurs années.

Vous êtes à l’écoute et avez le sens de la diplomatie tout en étant persévérant, organisé et rigoureux.

Ce poste vous intéresse ? N’hésitez pas à nous transmettre votre CV et lettre de motivation à l’attention d’Amélie Levallois : candidature.lessables@polygone-rh.fr

Bénéficiez chez Polygone de nombreux avantages en tant que salarié intérimaire :

* Application mobile pour une gestion de l’intérim 100% en ligne
* Mutuelle Intérimaire
* CE en ligne avec des avantages basés sur le principe de la carte cadeau
* Participation
* Carte Swile pour les titres restaurant
* Prime de parrainage
* Cadeaux & récompenses

Présent depuis 15 ans, Polygone intérim est un acteur local indépendant. Une équipe à taille humaine pour un accompagnement qui fait la différence.

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