Econome h/f

Les Maisons Bocuse sont fières d'annoncer l'ouverture de leur nouvelle brasserie à Vichy, La Rotonde Bocuse.

La Rotonde est conçue comme une ode à la cuisine française offrant un cadre à la fois élégant et intemporel. Nichée au bord de l'eau, elle s'intègre harmonieusement à la nature environnante, tout en faisant des clins d'oeil à la ville de Vichy et en restant ancrée au coeur de la ville.

Pouvant accueillir jusqu'à 150 couverts tout au long de l'année, accessible à tous, La Rotonde invitera locaux et touristes à découvrir une brasserie chaleureuse, proposant une cuisine gourmande, du terroir et de saison. Les plats les plus emblématiques des Maisons Bocuse y seront mis à l'honneur.

Au rez-de-chaussée, sur la terrasse, Bocuse Original Comptoir - Le Bistrot réinvente la gastronomie française dans un cadre décontracté.

Des salles privatives seront également disponibles pour répondre à tous les besoins (anniversaires, séminaires, dîners en famille ou entre amis.)

Un espace boutique offrira aux clients l'opportunité d'emporter un peu de l'art de vivre Bocuse. Grâce à une sélection de produits d'épicerie fine et d'articles de table.

Toujours dans l'esprit de transmission du savoir-faire, La Rotonde proposera également des stages culinaires destinés à promouvoir le patrimoine culinaire français. Cette mission sera assurée par la Fondation Paul Bocuse. Les Maisons Bocuse mettent le CAP sur La Reine des Villes d'Eaux

> Direction Vichy pour l'ouverture de la ROTONDE cet été 2025.

Vous voulez participer à l'expérience d'une ouverture ?

les Maisons Bocuse recherche une armada de passionnés

dont son Econome (H/F)

Vos Missions quotidiennes :
- Etre responsable de l'approvisionnement et de l'état des stocks dans la Brasserie
- Appliquer les procédures en matière de bons de commande, de bons de livraison et de facturation
- Conditionner le produit en respectant les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et la charte qualité de notre société tout en respectant le port d'équipements d'hygiène (charlotte, masque).
- Assurer le nettoyage et le rangement des zones de stockage.
- Gestion du stock et de l'approvisionnement (Appliquer les procédures en matière de bons de commande, de bons de livraison et de facturation)

Respect des règles de stockage :
- S'assurer que la fraîcheur des produits est constante et maintenue
- Gérer et contrôler le respect des DLC
- Garantir un niveau de propreté irréprochable de sa partie et plus généralement des locaux
- S'assurer du maintien des températures de stockage et de préparation appropriées aux produits
- Avoir une hygiène corporelle et vestimentaire irréprochable et le faire respecter par ses collègues
- Assurer le stockage des denrées dans les lieux prévus et la distribution aux différents services
- Connaître et respecter les normes en vigueur pour le déconditionnement et le déstockage des produits périssables (surgelées, produits frais) ou dangereux (produits de nettoyage)

Horaires : 7h à 15h30