Pâtissier autonome en restaurant etoilé michelin (h/f)

ANTEO, spécialiste du recrutement dans les métiers de l'hôtellerie-restauration, recherche pour son client, un restaurant étoilé Michelin, un(e) Pâtissier(ère) Autonome en Restaurant Étoilé.

L'établissement :
Restaurant étoilé Michelin situé au sud de Bruxelles, en Belgique, cet établissement est renommé pour son cadre enchanteur, la bienveillance de son Chef à l'égard de son équipe, sa cuisine raffinée et conviviale.

Nous proposons :
- Contrat en CDI
- Rémunération brute mensuelle à partir de 3 900 € (soit environ 3 000 € net)
- 42 heures par semaine, avec 2,5 jours de repos
- Vacances à Noël, à Pâques et en été
- Un cadre de travail exceptionnel
- Une équipe stable, agréable, soudée
- Logement possible à votre arrivée

Vos missions :
- En collaboration avec le Chef de Cuisine, vous participez à l'élaboration de la carte des desserts (4 à 5 desserts)
- Vous contribuez à la production et au dressage des desserts, pâtisseries et entremets proposés à la carte
- Vous travaillez avec des produits frais, de saison, en maîtrisant parfaitement vos recettes
- Vous maintenez un espace de travail propre et organisé
- Vous appliquez rigoureusement les règles d'hygiène et les protocoles HACCP

Votre profil :
- Formation en pâtisserie et expérience confirmée de 2 ans en tant que Pâtissier en restauration étoilée
- Souci du détail, rigueur et respect des normes de qualité définies par le Chef de Cuisine
- Connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d'utilisation
- Maîtrise des règles d'hygiène et des normes de sécurité alimentaire
- Créativité, passion et grande rigueur dans votre travail
- Goût du challenge et envie de poursuivre votre ascension dans l'univers des étoiles

Les avantages du poste :
+ 2,5 jours de repos consécutifs par semaine
+ Poste nourri et logé pendant la période d'essai
+ Emploi en CDI
+ Travail au sein d'une équipe humaine, chaleureuse et conviviale
+ Décor de travail idyllique dans l'une des maisons les plus prestigieuses de Belgique
+ Un niveau de vie confortable

Experience: 24 Mois

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Calcul de quantité,Caractéristiques des chocolats,Caractéristiques des pâtes de pâtisserie,Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...),Chaîne du froid,Conversion d'unités de mesure,Fermentation des pâtes à pâtisserie,Principes de macération des fruits,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de pétrissage manuel,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Conditionner des produits,Confectionner des chocolats,Confectionner des pâtisseries,Définir des besoins en approvisionnement,Organiser le traitement des commandes,Planifier les opérations de production selon les commandes,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...),Préparer une pâte de pâtisserie,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Liste des qualités professionnelles:
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.