Chef de ligne de production h/f - cuisine centrale

Vous êtes à la recherche d’un emploi dans la restauration, où qualité et simplicité se conjuguent pour offrir des moments gourmands ? Rejoignez La Famille en tant que Chef de Ligne Confirmé en Production Culinaire H/F au sein de notre cuisine centrale de Wasquehal.

Vos missions au quotidien

Au cœur de la production, et sous la supervision de la Cheffe d’Atelier, vous jouerez un rôle clé en assurant la qualité et la régularité de nos plats, tout en garantissant un environnement de travail harmonieux et productif.

* Management d’équipe : En tant que relais de la Cheffe d’Atelier sur le terrain, vous encadrez et motivez une équipe de 5 à 10 personnes. Vous veillez à ce que la production se déroule efficacement, dans le respect des règles de qualité et de sécurité alimentaire, tout en maintenant une ambiance positive.

* Formation et développement : Vous accompagnez les nouveaux arrivants en assurant leur intégration et leur formation. Vous contribuez également à l’évolution continue des équipes en les soutenant dans leur montée en compétences.

* Suivi des process et amélioration continue : Vous êtes garant(e) du respect des process de production, des recettes et des fiches techniques (grammages, présentation, etc.). Vous n’hésitez pas à proposer des améliorations pour optimiser l’organisation et la qualité des produits.

* Organisation et hygiène : Vous veillez au maintien des normes d’hygiène (HACCP) et à l’application des procédures de traçabilité. Vous êtes également responsable de la bonne tenue des espaces de production (organisation des chambres froides, rangement, nettoyage, etc.).

* Participation à la production : Vous mettez la main à la pâte aux côtés de votre équipe, afin de garantir une production fluide et de comprendre les enjeux quotidiens du terrain.

* Remplacement de la Cheffe d’Atelier : En cas d’absence, vous prenez le relais sur les missions clés : gestion des commandes, organisation de la production et encadrement des équipes.