Chef de chantier vrd h / f

Mori Venice Bar fait partie du Groupe Massimo Mori, reconnu pour ses établissements haut de gamme dédiés à la gastronomie italienne. Situé au coeur de Paris, le restaurant certifié Ecotable propose une cuisine vénitienne authentique, élaborée avec des produits d'exception, dans un cadre élégant conçu par Philippe Starck. Rejoindre notre équipe, c'est intégrer un lieu d'excellence où passion et savoir-faire se rencontrent.

En tant que Chef de partie, vous serez responsable de votre poste et jouerez un rôle clé dans la création des plats qui font la réputation de notre établissement. Vos missions incluront :

1. Préparation et dressage des plats froids : garantir la qualité, la conformité et l'esthétisme des préparations tout en respectant les standards de la maison.
2. Autonomie dans la gestion de votre poste : assurer l'organisation et le bon fonctionnement de votre ligne de préparation pour le service.
3. Gestion des stocks et commandes fournisseurs : anticiper les besoins et maintenir un contrôle rigoureux des approvisionnements.
4. Respect des normes HACCP : veiller à l'hygiène, la sécurité alimentaire et la propreté irréprochable de votre poste de travail.
5. Travail en collaboration avec l'équipe : contribuer à l'harmonie et à l'efficacité du service en salle et en cuisine.

Vous avez déjà une expérience significative de 3 ans minimum en cuisine, idéalement acquise au sein d'établissements spécialisés dans la gastronomie italienne. Vous faites preuve de rigueur, de ponctualité, et d'un sens aigu du détail dans la préparation et la présentation des plats. Vous maîtrisez parfaitement les normes HACCP ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous êtes capable de travailler en toute autonomie, en organisant efficacement votre poste et en gérant vos missions avec rigueur et responsabilité. Vous appréciez le travail en équipe et savez collaborer efficacement avec vos collègues pour assurer le bon déroulement du service.

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