Maître / maîtresse de chai (h/f)

Contexte :

Domaine biologique en Côtes-du-Rhône (vin et huile d'olive biologiques), les 100 hectares du Domaine GRAND RIBE s'étendent sur trois communes limitrophes que sont Saint-Cécile-les-Vignes, Rochegude et Suze-la-Rousse, au pied du Mont Ventoux, sur la route de Bollène.

Notre Domaine recherche son nouveau Responsable Cave / Maitre de Chai h/f en CDI - Poste basé à Sainte-Cécile-les-Vignes (84).

Vous êtes chargé de la supervision de l'élaboration du vin et de la bonne gestion du chai !

Vos missions :



Organiser la réception de la vendange et diriger les opérations avant fermentation

Assurer le suivi de vinifications et vérifier son évolution

Elaborer les cuvées (assemblages, filtrations...)

Coordonner la mise en bouteilles

Appliquer les normes d'hygiène, assurer le contrôle qualitatif et sanitaire des cuves

Gérer le matériel et les stocks

Assurer le suivi administratif et règlementaire des produits


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Ce poste est fait pour vous si :
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Vous êtes issu d'une formation en lien avec le poste proposé (BTSA Viticultureoenologie, Ingénieur en agriculture, en agronomie ou des techniques agricoles, DNO Diplôme national d'nologue) ou vous possédez une expérience de 5 ans sur le même type de poste,

Vous maitrisez l'ensemble des techniques de vinification et d'élevage du vin,

Une connaissance des tâches administratives déclaratives serait un plus,

Vous êtes rigoureux avec un souci permanent de l'hygiène,

Votre disponibilité et votre esprit d'initiative seront appréciés sur le poste.

Experience: Expérience exigée