Boulanger spécialités turques (h/f)

Le CAFE RESTAURANT ISTANBUL recherche 1 boulanger (H/F), spécialisé dans la fabrication de pains / viennoiseries turcs.
Vous êtes autonome et savez réaliser les pains et spécialités turcs.

Le salaire est à négocier en fonction de votre expérience et de votre savoir faire.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bac Professionnel boulanger pâtissier,Brevet Professionnel Boulanger,Capacité à innover et créer de nouveaux produits,Capacité à travailler en équipe,CAP Boulanger,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Gestion des stocks de matières premières,Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité,Modes de cuisson des aliments,Réglage de machines industrielles,Techniques de boulage des pâtons,Techniques de tourage de pâte,Utilisation de machines de conditionnement,Utilisation de pétrin mécanique,Utilisation de trancheuse,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Accueillir, orienter et renseigner un client,Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Définir des besoins en approvisionnement,Défourner des pains et viennoiseries,Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Organiser, aménager un espace de vente,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...,Prendre une commande client,Présenter et valoriser un produit ou un service,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Régler les paramètres des machines de cuisson,Répondre aux attentes d'un client,Transmettre une technique, un savoir-faire,Vérifier les stocks de matières premières

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Débits de boissons

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.