Chef.fe de production culinaire (travail de nuit)

Chef.fe de production culinaire (travail de nuit)

Qui sommes-nous ?

Les Menus Services est un réseau de 130 agences, créé en 2003, avec une conviction forte : le maintien à domicile en bonne santé repose sur une alimentation équilibrée et un accompagnement humain de qualité.

Notre vocation ? Aider les personnes âgées ou fragiles à rester chez elles le plus longtemps possible, tout en leur apportant du plaisir et du confort au quotidien.

Plus d’informations : les-menus-services.com

Vos missions et objectifs :

En tant que Chef.fe de Production, vous aurez pour mission principale d’assurer la gestion de la production culinaire au sein de la cuisine centrale et de garantir la qualité des repas livrés aux bénéficiaires. Vos responsabilités incluent :

* Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire.
* Superviser et encadrer une équipe de cuisiniers/cuisinières.
* Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Veiller à l’application de la charte qualité de l’établissement.
* Gérer les stocks et les approvisionnements en matières premières.
* Collaborer avec la direction pour optimiser les processus de production.
* Participer activement à l’amélioration continue des prestations culinaires.

Profil recherché :

* BTS Management en Hôtellerie-Restauration ou équivalent.
* Expérience en restauration collective ou traditionnelle.
* Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
* Capacité à travailler en équipe et à encadrer du personnel.
* Sens de l’organisation et autonomie dans le travail.
* Passion pour la cuisine et force d’initiative.

Horaires :

* Du lundi au vendredi, 21h-4h

Pourquoi nous rejoindre ?

* Intégrez un secteur en pleine croissance et porteur de sens.
* Horaires fixes du lundi au vendredi.
* Pas de travail les week-ends.
* Rémunération selon profil, à partir de 33 000€ brut annuel.
* Environnement de travail à taille humaine et convivial.
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