Gestion des offices de restauration :
Elaborer, mettre en place et veiller à l'application du plan de maitrise sanitaire des sites de restauration
Assurer l'interface avec le service commun de restauration (SCR)
Piloter les démarches d'animation des repas et d'éducation au goût
Conseiller les agents pour la mise en valeur de la prestation (environnement, accueil, assiette)
Evaluer la satisfaction
Mettre en place de la loi EGALIM en lien avec le SCR
Accompagner les évolutions de pratiques et de procédures
Organiser des actions sur le gaspillage alimentaire
Gestion de l'activité entretien des locaux:
Expliquer les consignes et les faire respecter
Etablir et faire respecter le plan d'hygiène des bâtiments
Répartir le travail entre les membres des équipes
Repérer et réguler les dysfonctionnements
Animation et pilotage des équipes:
Encadrer et évaluer les équipes
Vérifier la qualité des interventions et le respect des délais
Etablir les plannings
Réguler les conflits
Gestion budgétaire :
Elaborer le budget prévisionnel et suivre l'exécution budgétaire
Commander les produits d'hygiène, denrées et équipements d'entretien pour l'ensemble des sites de la Ville
Procéder aux engagements de dépenses
Assurer le lien avec la direction des finances pour les marchés de commande de produits (groupement de commande)
Organisation de la logistique des réunions et des cérémonies de la ville
Coordonner l'organisation et la mise en œuvre des évènements (aménagement selon les sites, service, nettoyage)
Assurer l'approvisionnement des denrées et la gestion des stocks
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