Votre mission :
Vous séparez la carcasse de coche en pièces à l’aide d’une scie circulaire puis vous procédez au désossage de certaines de ces pièces (épaule, jambon, longe, poitrine).
Cet emploi nécessite :
- Polyvalence sur le travail des pièces de porc : épaule, longe, jambon, poitrine,
- Compétences techniques dans la découpe et désossage de viande de porc en milieu industriel (boucherie),
- Respect d’un cahier des charges précis,
- Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire,
- Travail d’équipe,
- Rigueur.
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