Rejoignez-nous et relevez un nouveau défi culinaire !
Le Centre E.Leclerc Saintes Abbaye recherche son Responsable Charcuterie, Traiteur et Fromage à la coupe (H/F) pour dynamiser et développer l'offre de notre rayon. Véritable gestionnaire et commerçant, vous aurez un rôle clé dans la performance du secteur.
Lieu : Saintes (17)
Ouverture du poste : Dès que possible
Statut : Agent de maîtrise
Rémunération : Selon expérience
Vos missions
Pilotage commercial & gestion
- Élaborer une stratégie commerciale performante : définition des gammes, veille concurrentielle, construction d'une offre différenciante
- Optimiser les prix de vente, les marges et la rentabilité du rayon en lien avec la direction
- Mettre en place des animations commerciales et mises en avant produits pour dynamiser les ventes et fidéliser la clientèle
- Suivre et analyser les indicateurs de gestion (CA, marges, démarques, taux de rotation) et ajuster les actions en conséquence
- Assurer une gestion optimisée des stocks et des commandes, en veillant à l'équilibre entre l'offre et la demande de la direction
Développement de l'offre Charcuterie/traiteur fait maison
- Piloter l'évolution de l'offre traiteur, avec une sélection de plats cuisinés, salades, et charcuteries élaborées en interne
- Travailler en lien avec l'équipe pour développer des recettes attractives et innovantes, adaptées aux attentes des clients
Développement du fromage à la coupe
- Piloter l'évolution et la stabilité des gammes de fromage.
- Travailler en lien avec l'équipe pour développer des produits, adaptées aux attentes des clients
- Garantir la qualité et la fraîcheur des produits en assurant un suivi rigoureux de la production
Management & animation d'équipe
- Encadrer, animer et motiver une équipe dédiée à la satisfaction client
- Accompagner et former les collaborateurs sur les techniques de préparation et de vente
Qualité & hygiène
- Garantir la traçabilité et la sécurité alimentaire des produits
- Veiller au respect des normes d'hygiène et des procédures HACCP
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