Nous recherchons pour notre restaurantLe Procope:
1 Commis pâtissier h/f enalternance
A propos du restaurant:
Fondé en 1686, le plus vieux café de Paris niché au coeur de Saint-Germain des Prés est un lieu chargé d’histoire où les plus grands écrivains & intellectuels se sont réunis (Rousseau, Diderot, Verlaine...) avec un décor historique. Le Procope propose une cuisine française traditionnelle, bourgeoise à travers différentes spécialités telles que le Coq au vin et la Tête de veau, la Joue de Boeuf braisée, le Mille-feuille maison ou encore le traditionnel Tiramisù façon Procopio.
Missions :
* Production en pâtisserie
* S’assurer de l’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation…)
* Participez à la réception des matières premières
* Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
* Respecter les normes HACCP et de sécurité (manipulation des denrées et des équipements spécifiques)
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