Responsable de site - de restauration h/f

Le groupe SSP recrute un
responsable de site F/H dans le cadre de l'ouverture de trois points de vente
de restauration au sein de l'aile des ministres sud du Château de Versailles.

Le résumé de ce poste
Le responsable de site
aura pour missions d'accompagner la phase d'ouverture puis de gestion des
unités qui se composent comme suit : un Café et un espace de restauration
principal conçus comme des espaces thématiques auxquels sont également associés
une boutique dédiée aux offres de cadeaux alimentaires, un service de
conciergerie, une zone de production culinaire et un économat.

A cet effet, des compétences et des expériences
similaires sont requises à ce poste :
- La
direction d'un site comprenant plusieurs unités Premium,
- L'encadrement
d'équipes pluridisciplinaires de 30 personnes ou plus,
- Au
cours de votre parcours, vous avez géré un site avec une haute
fréquentation (flux importants).

L'esprit du projet
L'espace café et de
restauration donnera de l'écho aux bâtisseurs du Château de
Versailles, en invitant en son sein des artisans de bouche, porteurs du
savoir-faire culinaire français.

A propos du groupe SSP
Le groupe SSP est un
acteur majeur de la restauration dans les environnements de voyage, les
aéroports et les gares. SSP se distingue par son approche unique en matière
d'hospitalité et de restauration, en associant l'expérience culinaire à des
lieux emblématiques.

Les missions
Au sein du segment Premium & Musées du groupe, et
placé sous les directives du Directeur Régional,
L'hospitalité & le service client
- Veiller
à la qualité de service ainsi qu'à la satisfaction de la clientèle et des
standards du site,
- Réaliser
des contrôles de qualité opérationnelles sur chaque unité :
activités, retours d'expériences clients, qualité de l'accueil, de la
bonne application des standards de service, de l'offre, de la
disponibilité des produits dans une dynamique d'évaluation et
d'amélioration continues.
La gestion opérationnelle
- Être
responsable et garant de la bonne gestion des unités, des services et
activités du site,
- Développer
le chiffre d'affaires des points de vente en pérennisant les résultats,
- Participer
à l'établissement des budgets, analyser, être force de proposition sur les
résultats, fournir mensuellement une analyse des comptes d'exploitation à
partir desquels vous développerez des plans d'action,
- Coordonner
le déploiement des services d'épicerie et de conciergerie,
l'application des règles d'hygiène, de sécurité, des procédures et élaborer
des mesures correctives,
- Établir, entretenir et développer des relations
durables avec les représentants du château, en garantissant leur
satisfaction et en veillant à ce que toutes les actions soient alignées
avec les consignes, l'image et la mission de l'établissement.
L'encadrement des équipes
- Superviser
les ressources humaines (manager, planifier, recruter, évaluer
et former),
- Animer
et apporter son support aux collaborateurs afin d'améliorer leurs
connaissances et performances,
- Garantir
la stricte application des dispositions légales, réglementaires et
conventionnelles en matière de droit social ainsi que de la politique RH
du groupe.