Sous la responsabilité hiérarchique du responsable de la Cuisine centrale, les missions sont les suivantes :
Participe à la planification, au suivi de la production et au contrôle du respect de la réglementation en matière d'hygiène, de nutrition et de sécurité alimentaire.
Planifie, envoie les commandes d'achats de denrées alimentaires.
Elaboration des menus dans le respect du plan alimentaire et des contraintes techniques, humaines et budgétaires en lien avec la direction des affaires scolaire et le supérieur hiérarchique direct
En l'absence du responsable de service, il/elle doit superviser l'activité du service, assurer l'animation des réunions d'équipe hebdomadaires
Assure le suivi des livraisons de produits alimentaires et si besoin d'hygiène aux restaurants scolaire dépendant de la cuisine centrale
Rend compte de l'activité de son secteur à sa hiérarchie.
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