Responsable petit-déjeuner h/f

Société spécialisée dans l'hôtellerie

Sous la direction du Responsable F&B des Chalets du Mont d'Arbois et conformément aux règlements et procédures du groupe le Responsable des Petits-Déjeuners coordonne et encadre toutes les activités liées à sa structure.

Missions & tâches :

Service

Mise en places tables et buffet avant l'ouverture du petit-déjeuner à 7h30
Présence en salle lors du service
Accueil des clients
Prise de commande et service des boissons/mets chaudsS'assurer de la qualité du service fourniContrôle le respect des normes d'hygiène et de sécuritéS'assurer de la propreté des locauxMaintien de l'outil de travailAnticipation du conflit et gestion si nécessaireInventaire du stock à chaque fin de service à transmettre à son supérieur afin de passer commande

Management

Encadrement des équipes présentent le matin

Gestion
InventairesFacturation et encaissementRetour et satisfaction client


QUALITES RECQUISES :
-Expérience sur un poste similaire obligatoire
-Connaissance des procédures internes et des outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration (approvisionnement, suivi des stocks...)
-Sens poussé du service client
-Très bonne connaissance des produits et des métiers de la restauration (accueil, service, cuisine...)
-Bonne connaissance de la politique commerciale de l'enseigne
-Bonne vision de la concurrence et des perspectives de développement de son activité
-Maîtrise des techniques d'animation et d'encadrement d'équipe
-Anglais obligatoire


FORMATIONS & EXPERIENCE PROFESSIONNELLES :
-BAC pro hôtellerie - restauration
-Bac +2 (BTS, DUT...) avec une spécialisation en hôtellerie restauration, gestion ...
-Français et Anglais courant et une autre langue obligatoire

Experience: Expérience exigée de 2 An(s)

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire