Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité (h/f)

APPEL INTERIM MANOSQUE recrute pour son client un ou une Chef(fe) gérant / gérante de restaurant de collectivité h/f

Rejoignez une société engagé dans la restauration collective, dédié à offrir une cuisine de qualité et adaptée aux besoins spécifiques des résidents en milieu médico-social. Nous mettons un point d'honneur à allier saveurs, nutrition et respect des régimes alimentaires.

Vos missions :
En tant que Chef Gérant(e) cuisinant(e), vous êtes au cœur de l'opérationnel et garant(e) de la qualité des prestations culinaires tout en assurant la gestion globale du service de restauration.

Côté cuisine :
Élaborer et préparer des menus équilibrés, adaptés aux besoins des résidents (régimes spécifiques inclus).
Superviser la production des repas en respectant les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Veiller à la présentation des plats et à leur qualité gustative.
Côté management :
Encadrer, former et coordonner l'équipe en cuisine.
Organiser le planning de l'équipe pour assurer un fonctionnement optimal.
Garantir une ambiance de travail bienveillante et motivante.
Côté gestion :
Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements.
Respecter le budget alloué tout en optimisant les ressources.
Assurer un suivi administratif (traçabilité, contrôle qualité).
Profil recherché :
Formation : CAP/BEP Cuisine ou équivalent, avec une expérience significative en restauration collective.
Compétences :
Solides compétences culinaires et sensibilité à la cuisine adaptée (régimes spécifiques, textures modifiées).
Connaissance approfondie des normes HACCP.
Leadership et capacité à fédérer une équipe.
Qualités personnelles :
Organisation et rigueur.
Sens du service et de l'écoute, particulièrement dans un cadre médico-social.
Esprit d'initiative et autonomie.
Nous offrons :
Un environnement stable : Horaires fixes, sans travail en soirée ni week-end.
Une mission valorisante : Contribution directe au bien-être des résidents.
Un accompagnement : Intégration et formation continue pour vous permettre d'exceller dans votre poste.

Mission évolutive..

Experience: 1 An(s)

Compétences: Contrôler l'état des stocks,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire