Technicien r&d h/f

PASO, filiale de Fleury Michon, dédiée à l'univers de l'apéritif traiteur, recherche activement un nouveau membre pour son équipe dynamique. Si vous êtes passionné par la qualité opérationnelle et que vous avez soif d'innovation, c'est votre opportunité de briller !

En tant que Technicien R&D F/H oeuvrant en boulangerie 1 à 2 jours par semaine, vous serez rattaché à la Responsable R&D.

Vous effectuerez les missions suivantes :

- Travailler à partir de son programme d'activité hebdomadaire et des urgences définis par le chef de projet ;
- Réaliser les tests (boulangerie et traiteur) au laboratoire en respectant le protocole d'essais : préparation des pesées, fabrication des prototypes, caractérisation et mesures physico-chimiques, formalisation des informations et des résultats de manière claire sous informatique ;
- Goûter et commenter de manière constructive avec le chef de projet les réalisations lors des dégustations organisées ;
- Réaliser des maquettes échantillon à destination des clients internes et externes et est garant de leur conformité ;
- Contrôler et gérer les quantités de consommables (matières premières et autres) nécessaire à la réalisation des essais. Gestion de l'échantillothèque ;
- Veiller au quotidien à la propreté et au rangement de son poste de travail et de ses annexes ;
Peut être amené à proposer des idées de recettes dans le cadre défini avec son responsable et / ou propose l'optimisation de la recette en fonction du cahier des charges et des analyses effectuées en dégustation ;
- Le chef de projet présentera des sujets identifiés permettant la montée en compétences ou des sujets identifiées par la personne (partage de connaissance sur les fonctionnalités ingrédients, benchmarking, veille...) ;
- Dans un premier temps, environ 6 mois : 1 à 2 jours par semaine participation active au processus de fabrication.
Poste basé à Olonne sur Mer.