Responsable petit déjeuner

La description du poste de Responsable petit déjeuner (H/F) est la suivante :

Summary

Pour l'ouverture du Château de Bagnols*****, nous recherchons un(e) Responsable petit déjeuner (H/F) compétent(e) pour occuper ce poste à temps plein.

Sous la supervision du Responsable F&B, les principales missions seront les suivantes :

Service clientèle & relation
* Accueillir nos clients avec élégance et raffinement, créer du lien et considérer leurs préférences dans le but d'assurer un service sur-mesure.
* Participer au service en donnant le rythme à votre équipe et en assurant la coordination entre la salle, la cuisine et les room services. Gérer les passations avec l'équipe du midi.
* Veiller au respect des standards et procédures internes et incarner notre vision du service haut de gamme.
* Gérer les éventuelles plaintes ou réclamations clients avec médiation et discrétion.
Encadrement d'équipe
* Animer les briefing/debriefing, organiser des sessions de formation terrain et de contrôle connaissances pour mener votre équipe vers la réussite et le dépassement de soi.
* Maintenir les espaces clients propres et accueillants grâce à votre sens du détail.
* Gérer les éventuelles plaintes ou conflits au sein de votre service avec impartialité, bienveillance et discrétion.
* Participer à l'élaboration des plannings et adapter les besoins terrain à l'activité de l'hôtel et optimiser la masse salariale.
Administratif
* Superviser les commandes et la gestion des stocks tout en anticipant les besoins quotidiens et en sensibilisant votre équipe au coût matière.
* Suivre les objectifs communs et obtenir des bons ratios.
* Être le référent principal des ouvertures et/ou clôtures de caisse, ainsi que des rapports journaliers pour la direction.