Sous chef h/f

[CDI - SOUS CHEF(FE), HÔTEL 5 ÉTOILES AU COEUR DES VIGNES]
Rejoignez un cadre d'exception en Gironde, au poste de Sous-Chef.fe pour un hôtel 5 étoiles réputé, et participez à une aventure vinicole dans un environnement prestigieux et convivial !
Niché dans l'un des plus beaux vignobles du monde, cet hôtel offre un cadre luxueux et chaleureux.
GOLD OPPORTUNITY
* Périphérie de Bordeaux
* Restaurant gastronomique
* Hôtel 5 étoiles
* Horaires en continu
* Logement pendant la période d'essai
L'objectif est de collaborer avec le Chef afin de former un réel binôme à la fois sur le restaurant bistronomique et sur le restaurant gastronomique. Et ce, en travaillant exclusivement les produits locaux et de saison.
Dans ce contexte, les missions sont les suivantes :
* Gestion de la cuisine : Élaborer et mettre à jour les menus et cartes en collaboration avec le Chef, gérer les stocks, réceptionner et stocker les denrées, préparer les commandes, respecter les normes d'hygiène et les procédures.
* Production et service : Participer aux services en cuisine, maîtriser tous les postes de la cuisine, effectuer les dressages, veiller à la qualité du matériel et des équipements.
* Management d'équipe : Guider, motiver et former l'équipe de cuisine, établir les emplois du temps, gérer les heures supplémentaires.
* Promotion des produits locaux : Rencontrer les producteurs locaux, promouvoir les produits de la région, animer des ateliers culinaires (Brunch, salons, cours de cuisine, etc.).
* Optimisation : Contrôler les coûts des matières et la marge, éditer les fiches techniques, limiter les pertes et réduire le gaspillage alimentaire.
* Remplacement du Chef : Assurer la continuité du service en l'absence du Chef.
LE PROFIL RECHERCHÉ :
Une expérience confirmée de sous-chef / second de cuisine dans un restaurant bistronomique / gastronomique est requise.
* Dynamisme et initiative
* Sens de l'organisation
* Esprit d'équipe
* Management et leadership
* Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité
VOS AVANTAGES :
* Contrat en CDI
* Logement individuel pendant la période d'essai
* Horaires en continu
* Deux jours de repos consécutifs
* Équipe dynamique et passionnée
Ce poste offre une opportunité unique de faire partie d'une équipe enthousiaste et de contribuer à la création d'une expérience vinicole inoubliable dans un cadre prestigieux et convivial.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 3¿000,00€à3¿400,00€par mois
Avantages:
* Aide au déménagement
* Restaurant d'entreprise
Rémunération supplémentaire:
* Pourboires
* Primes
* Prime trimestrielle
Lieu du poste : En présentiel

Experience: Débutant accepté