Contexte :
Domaine biologique en Côtes-du-Rhône (vin et huile d'olive biologiques), les 100 hectares du Domaine GRAND RIBE s’étendent sur trois communes limitrophes que sont Saint-Cécile-les-Vignes, Rochegude et Suze-la-Rousse, au pied du Mont Ventoux, sur la route de Bollène.
Notre Domaine recherche son nouveau Responsable Cave / Maitre de Chai h/f en CDI - Poste basé à Sainte-Cécile-les-Vignes (84).
Vous êtes chargé de la supervision de l'élaboration du vin et de la bonne gestion du chai !
Vos missions :
Organiser la réception de la vendange et diriger les opérations avant fermentation Assurer le suivi de vinifications et vérifier son évolution Elaborer les cuvées (assemblages, filtrations...) Coordonner la mise en bouteilles Appliquer les normes d'hygiène, assurer le contrôle qualitatif et sanitaire des cuves Gérer le matériel et les stocks Assurer le suivi administratif et règlementaire des produits
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