Chef boucher h/f

En tant que chef boucher vous aurez pour missions:

Gestion de l'équipe:
-Encadrer le personnel (7 pers)
-Gérer les plannings (congés payés, horaires...)
-Recruter le personnel
-Former le personnel

Gestion du rayon:

-Garantir le bonne tenue des rayons (propreté, agencement...) Trad et LS
-Fixer les prix
-Contrôler les stocks
-Suivre les commandes et gérer les marges
-Implanter les rayons
-S'assurer de l'hygiène et de la sécurité
-Gérer le suivi de la concurrence (relevés de prix et analyses)
-Veiller à la bonne animation des rayons

Gestion financières:

- Gestion du compte exploitation (Autonome sur les inventaires)
- Suivi indicateur CA, Marge,
- Démarque Surface de magasin: 4200m²
- Surface du rayon Trad: 7m50
- Surface du rayon LS: 6 fois 2m50

Profil :
-Chef Boucher confirmé (Trad et LS)
- Connaissances/ expérience Hyper ou Super

Compétence(s)/ connaissances requises :
Atelier de Fabrication/Production équiper:

Traiteur Cuisine(Faire des boulettes de viandes, pavé aromatisé, fabrication de saucisses, muscle, bœufs, agneaux (ne fait pas de volailles)
-Réunion d'encadrement tout les lundi (durée 1h30)-5 jours / semaine (dimanche matin)

Avantages
-Participation
-Prime objectif
-13 ème mois
-Mutuelle 60%
-5% de remise sur achat dans le magasin