L'association TREMPLIN développe son activité restauration, agrandit son équipe d'encadrement en recrutant un poste d'Encadrant Technique d'Insertion.
Statut du poste :
* 1 Poste sous CDI à pourvoir immédiatement
* Temps plein 35 h hebdo. - amplitude horaire journée du lundi au vendredi en créneau matin et/ou après-midi, travail ponctuel possible en soirée et le samedi en cas de demande traiteur évènementiel.
* Basé à Bourg en Bresse et déplacements possibles sur le département.
* Salaire : Cf. CCN Nexem Accords CHRS / Groupe 5 / à négocier selon expérience sur des missions similaires
Missions principales :
* Sous la responsabilité du Chef de service, l'Encadrant(e) technique d'insertion organise une activité de production et accompagne dans sa réalisation des salariés éloignés de l'emploi. Il/Elle a pour finalité l'atteinte des objectifs de production en prenant en compte les impératifs de formation et d'accompagnement socio-professionnel afin de favoriser leur insertion professionnelle sur le marché de droit commun.
* Au sein d'un pôle d'activité comprenant 5 Encadrants et 75 salariés en insertion, il/elle s'intégrera à l'équipe pour intervenir sur l'un des 3 sites de production : restaurant social, restaurant d'entreprise, cuisine centrale.
* Il/Elle travaillera dans le cadre de différents process de production : restauration traditionnelle, restauration collective sous format self-service, cuisine centrale, traiteur évènementiel, portage de repas mais également légumerie et bocalerie.
Activités spécifiques :
* Organisation et gestion d'une activité de production
* Assurer la production selon les moyens humains, financiers et matériels dédiés
* Mettre en œuvre les process de fabrication conformément aux Plans de maitrise sanitaire
* Respecter le cahier des charges défini par activité
* Contrôler la réalisation de la production
* Participer au développement d'activité
* Formation des salariés :
* Former les salariés en insertion aux gestes professionnels et techniques
* Participer à la construction des parcours professionnels pour favoriser leur retour à l'emploi durable
* Procéder à l'évaluation des compétences et traçabilité des parcours
* Management d'équipe :
* Accueillir et intégrer des nouveaux arrivants
* Elaborer des plannings en fonction du calendrier de production
* Programmer les productions journalières et hebdomadaires
* Transmettre des consignes et tâches à réaliser aux salariés en tenant compte du parcours de chacun
* Participer et / ou animer des réunions techniques d'équipe.
Compétences et qualités requises :
* Conception de menus / des recettes
* Gestion approvisionnement, stocks
* Management d'équipe dite « complexe »
* Adopter une attitude pédagogue, bienveillante et responsable vis-à-vis de salariés en situation complexe et non expérimentés dans les métiers de la restauration
* Formation des salariés : réalisation des productions en s'assurant de leur qualité gustative, de l'équilibre alimentaire et de leur réalisation dans les délais impartis jusqu'à la livraison client
* Transmission des consignes et respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaires
* Contrôle production/traçabilité
* Savoir utiliser les outils bureautiques pour gérer l'activité et rendre compte
* Aisance relationnelle : relation clients internes et clients extérieurs
* La rigueur, l'autonomie et l'exemplarité sont des qualités indispensables
* Faire preuve d'esprit d'équipe
* Savoir gérer une charge de travail et prioriser en fonction des différents objectifs
Qualifications et expériences requises :
* CAP cuisine - Brevet Professionnel cuisinier
* Employé qualifié
* Expérience exigée 5 ans en restauration avec management d'équipes
Les + :
* Une mutuelle employeur forfait famille pris en charge à 60%
* 9 jours de congés trimestriels (en sus des CP)
* Des œuvres sociales : chèques Cadhoc, chèques vacances, .
* Un plan de Développement des Compétences ambitieux
* Aides financières Logement par notre partenaire Action Logement
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Lieu du poste : En présentiel
Date limite de candidature: 08/05/2025
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