Mission principale :
Elaboration et conception de l'offre actuelle de Giagia selon un cahier des charges donné et co-construction de l'offre future avec la gérante. Responsabilités :
Concevoir des produits authentiques de coffee shop selon des recettes définies et en créer de nouvelles (tendances Food)
Respecter les normes de sécurité alimentaire et du guide HACCP transmis .
Suivre les stocks produits selon les recettes élaborées pour réaliser les listes de commandes
Equilibrer sa production d'un point de vue économique (respect ratio matière)
Utilisation soigneuse du matériel et de l'équipement en place
Profil CAP pâtisserie 1 an d'expérience minimum. Dynamique, envie de cocréer dans une petite structure.
Organisé(e), méticuleux(se)Passionné(e) par l'univers coffee-shop, nouvelles tendances "confort Food" Autonome et polyvalent(e)
Avantages: Concept nouveau, dynamique et créatif .
Travail du Mardi au Samedi, de 4h du matin à 9h du matin .
Experience: 1 An(s) - appétence confort food, coffee shop
Compétences: Calcul de quantité,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Caractéristiques des farines levure, additifs,Caractéristiques des pâtes de pâtisserie,Techniques de pétrissage manuel,Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Définir des besoins en approvisionnement,Conditionner des produits,Organiser, aménager un espace de vente,Doser des ingrédients culinaires,Confectionner des pâtisseries,Préparer une pâte de pâtisserie,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
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